怎樣燉魚好吃又簡單,爲你介紹最簡單的燉魚方法
魚肉它的肉質非常的細膩,吃起來口感非常不錯,而且魚肉的料理方法也是有很多種的,不僅可以做成紅燒魚,而且可以燉湯喝,下面就給大家介紹一下怎樣燉魚好吃又簡單。
一、如何燉魚好吃又簡單
1.需要的材料
燉魚可以選擇最常見的黃花魚一條,然後準備適量的料酒,一小把蔥薑蒜以及適量的老抽冰糖,八角,桂皮等,再加上一小節幹辣椒,必要的鹽等調味料以及涼開水。
2.燉魚的方法
我們先把黃花魚清洗乾淨,去除掉表面的魚鱗以及它的內臟,把它切成塊狀,放在碗中,加入蔥姜以及料酒,把黃花魚醃製大概20分鐘就可以了。
黃花魚醃製好之後,表面會出現不少的水分,這時候需要用廚房用紙把表面的水分洗乾淨,在鍋里加入適量的油,燒熱之後,將黃花魚放到鍋裏用油煎到兩面呈現金黃色,然後放入八角等大料,加入蔥薑蒜進行爆香,可以吃辣的人可以加入一些幹辣椒。
加入適量的熱水,沒過黃花魚肉就可以了,然後在鍋里加入適量的老抽,鹽以及冰糖,接下來就可以轉成中小火慢慢的燉。
在燉魚的過程中,要不斷的用勺子把魚湯澆在魚肉上,這樣纔可以讓它更加入味,最後用大火進行收汁,收汁的時候不要燒得太乾,否則很容易糊鍋。而且魚湯裏的汁水非常的鮮美,用來拌飯也是非常不錯的選擇。
出鍋之後可以在魚的表面撒上香菜,或者是蔥花進行最後的調味,如果不喜歡的話也可以不加。
二、燉魚的小技巧
1.在煎魚的時候,可以在表面撒上一些澱粉,這樣的話煎魚魚皮可以保持完整的狀態,而且不會粘鍋,表面更容易呈現出金黃色。
2.燉魚期間一定要不停的用勺子把湯汁澆在魚肉上,魚肉纔可以更加的入味,而且能夠更快的熟透。
看了上面的介紹,相信你已經知道怎樣燉魚好吃又簡單了,上面給大家介紹的方法是非常常用的,不僅僅是黃花魚,其他的魚也可以這樣燉湯。而且他的方法非常簡單,所需要的材料也比較常見,想自己做燉魚的人可以在家裏進行嘗試一下。
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