什麼秋葵最好,我們給你介紹具體的挑選方法
相信如今我們對於秋葵的價值已經越來越瞭解了,我們都知道秋葵是這幾年才逐漸的出現在中國人的飯桌上的,因爲秋葵原產地在印度,很多人曾經都是沒吃過的,我們現在吃得最多的秋葵的品種就是綠色的秋葵,其實秋葵還是有黃色的以及其他。
一、什麼秋葵最好,我們給你介紹具體的挑選方法
1.看長度:比比你的中指。 長度爲5-10釐米是最好的(人的中指一般長約8釐米)
2.捏軟硬:用手輕輕捏捏,感覺不發硬,有點韌度爲好。
3.查表面:飽滿鮮豔,脊上有毛的。
4.聞:新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
5.劃:手劃即破。指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。
二、什麼做法最營養
爲了保持秋葵的營養成份和口感,一般如果白灼,氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話,時間不要超過五分鐘。秋葵切段炒的時候,會有粘液,有些人爲了菜餚的美觀,會事先把粘液洗去再炒,其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在,所以,不要怕粘,粘的纔是營養的。
秋葵含有豐富的維生素和礦物質,每100克秋葵的嫩果中,約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素,對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質,這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力,維護人體關節腔裏關節膜和漿膜的光滑效果,削減脂類物質在動脈管壁上的堆積,避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很適合想要減肥瘦身的女士,而且它富含的維生素C和膳食纖維,還能使面板美白、細嫩。
三、秋葵的價值
1.美膚
秋葵還含豐富的維生素C和可溶性纖維,能夠使面板美白、細嫩的。
2.保護肝臟
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,能夠起到非常不錯的存進消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸的功效。
3.補鈣
秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍。
什麼秋葵最好,是不是根據文章推薦的鑑別好壞的方法大家都知道怎麼選擇秋葵了, 這個秋葵各個品種之間的差別其實是不大的,主要就是看你是不是挑選到了足夠的新鮮的秋葵,因爲不新鮮的蔬菜往往就會有很多的流失的部分,還是不如新鮮的食物好。
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