冬季的鱸魚最爲肥美,就讓小編爲大家介紹一下吧
大家應該都知道冬天的鱸魚是最肥美的,最適合在這個季節吃。鱸魚的肉質相對於其他品種的魚來說更爲鮮嫩,吃起來還有一股淡淡的清香,喜歡吃魚的家庭一般都很喜歡。有沒有和小編一樣沒事就喜歡在家研究美食的?今天小編就來說一說這鱸魚怎麼燒最好吃。
一、鱸魚的挑選
品質比較好的鱸魚一般魚身的顏色偏青色,魚鱗十分有光澤。右手摸一摸魚身。頓時能感覺到魚身的彈性,這種狀態的鱸魚大都都很新鮮。同時小編也建議不要買尾巴呈紅色的鱸魚,這樣的魚已經不那麼新鮮了。
二、鱸魚的保鮮方法
喜歡吃魚的小夥伴都知道,只有新鮮的魚吃起來纔不會有腥味,肉質也會更爲鮮嫩。對於鱸魚,鱸魚一般在低溫度的環境中比較容易保鮮;如果發現一不小心買多了,一定要切記不可直接放冰箱冷凍。可以將鱸魚去除掉內臟,清洗乾淨,再將魚身上多餘的水分擦乾淨,外面用保鮮膜裹好,放入冰箱儲存。不過這種方法最多保持一到兩天,建議還是及時吃掉,不要一直存放在冰箱中,不然還是會影響鱸魚本身的口感。
三、鱸魚怎麼燒好吃
1.紅燒鱸魚
做法:將鱸魚除去內臟清洗乾淨,將兩面魚身劃好刀口,這樣燒魚肉更入味;用鹽裏外抹一遍,差不多醃製十五到二十分鐘,用鹽醃製過的魚怎麼燒都不會有腥味。蔥、蒜、辣椒切成末備用。將鍋燒熱,放入油,待油溫達到,放入蔥、蒜、辣椒進行翻炒,炒至香味出來再放魚。待魚兩面煎至色澤金黃,倒入料酒、醬油、生抽、醋等調料,加入適量的水,慢煮至湯汁微微收幹,撒上蔥花就可以出鍋了。
2.清蒸鱸魚
做法:喜歡吃原滋原味的小夥伴可以直接清蒸。將處理好的鱸魚放鹽和料酒醃製兩分鐘,蔥、姜切成絲鋪在盤子上,放上醃製好的鱸魚,淋上食用油。待鍋內水燒開後放好盤子蒸制十五到二十分鐘,撒上喜歡的調料就可以出鍋享用了。
小編最喜歡吃原滋原味的了,所以在家一般都是吃清蒸魚,小夥伴們你們最喜歡吃哪種做法的魚啊?以上就是小編爲大家分享的鱸魚的做法,小夥伴們學會了嗎?建議喜歡的小夥伴們趕緊收藏起來,在家也能做好吃的鱸魚了。正好現在已經入冬了,這時候的鱸魚最爲鮮嫩,抓緊時間購買;也可以在今年過年的時候做給自己的家人吃,讓他們嘗一嘗自己的手藝,過年的時候吃魚,寓意也很好的,年年有餘(魚)。
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