怎麼燒蔬菜好吃又營養
蔬菜,屬於是一種人們在日常生活中經常性的會食用到的一種食材,其種類是非常多的,而且所含有的維生素也各不相同。當然種法也多。那麼燒蔬菜,要怎麼燒出來的味道纔會好吃呢?以下,小編便爲大家所介紹一下燒蔬菜的做法,一起來看看吧!
一、怎麼燒蔬菜好吃又營養
1、準備好食材,清洗乾淨。四季豆摘成段,茭白切成滾刀塊。
2、鍋中倒入適量的油。
3、把兩種食材一起倒入鍋裏。
4、放入鹽,翻炒,倒入紅燒醬油,翻炒。再倒入適量的水,煮。四季豆煮熟關火,放入雞精即可
5、紅燒蔬菜就做好了。
二、怎樣正確吃蔬菜
蔬菜中富含維生素、礦物質和膳食纖維,還有多種保健功能因子。但是,有不少人並不懂得如何吃蔬菜,由於吃法不當,讓有益物質大量喪失或遭到破壞,甚至讓有害物質危害健康。下面我們就來看看怎樣正確吃蔬菜吧。
1、先切後洗
蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的,切細切小後的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失於水中。正確的方法是先洗後切再燒煮。
2、擠掉菜汁
在做菜餛飩、包子的餡心時,需把蔬菜斬細,這時會有大量的汁水流出。有的人爲了成型或包餡的方便把汁水擠掉,這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香乾、香菇、肉等一起剁切、攪拌,讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中,這樣做還可使包子更可口。
3、蔬菜久藏
變蔫的蔬菜不但吃口不好,維生素C大部分被破壞。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白,不再有攜氧能力,嚴重時會使人指甲、口脣,甚至全身出現青紫、氣急等症狀。所以蔬菜要儘量吃新鮮的。
4、盲目生吃
有的蔬菜本身含毒,必須經加熱燒煮才能破壞其中的毒素,如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即屬此類。可生吃的蔬菜必須是本身無毒,且未受污染的蘿蔔、番茄、黃瓜等口感良好的品種。而現在市場上絕大多數的蔬菜都噴灑過農藥,雖然大家已習慣於先將蔬菜浸泡後再清洗,但這隻能除去30%左右的農藥,生吃這種蔬菜會對人的健康造成損害。
5、吃得太多
蔬菜不能多吃的原因首先是大多數蔬菜不易消化,特別是竹筍、芹菜、蠶豆等含很高的粗纖維,大量進食後對胃腸疾病患者會誘發病情加重,也容易使肝硬化患者胃出血或食管靜脈曲張出血;大量纖維素會影響鈣、鋅吸收,尤其是孕婦和生長髮育期的少年兒童;蔬菜中的蛋白質大多屬於“不完全蛋白質”,缺少人體許多必需氨基酸,爲了減肥,長期不吃適量優質動物蛋白質及其中的脂溶性維生素A、D等,容易得營養不良症。每天蔬菜的適宜攝入量是300克-500克。
怎麼燒蔬菜,以上爲大家所介紹到了。這屬於是一種家常菜系,自己在家裏面便可以進行製作,可以根據自己的喜好進行調味,方便又衛生。當然了蔬菜也是可以自己選擇的哦。當然蔬菜所帶給人體的功效也是很不錯的,在日常生活中可要多吃蔬菜哦!
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