馬口魚的不同做法,你們知道多少
馬口魚,又名花杈魚,桃花魚,作爲淡水肉食性魚類,營養價值豐富,且低脂肪。對,你沒有看錯,就是低脂肪,對很多熱愛美食又怕發胖的人來說是一個福音了。並且,其對胎兒的腦發育很有作用,喜歡美食的你們,這是一種不可缺少的美食原料。其做法多種多樣,味道層次也豐富多彩,主要以煎製爲主。
馬口魚的不同做法,你們知道多少
一、馬口魚酥炸+紅燒
1、馬口魚洗淨在魚身上拉口子,便於入味,也把魚刺拉斷。
2、半馬口魚放盆裏,加入料酒,蔥姜,花椒醃製入味。(不放鹽),炸熟放椒鹽。
3、醃好的魚蘸上乾麪粉備用。
4、將魚放油鍋小火炸制。
5、炸到兩面金黃色即可。
6、出鍋撒上椒鹽,就是酥炸馬口魚。
7、切好蔥薑蒜,另一半魚也炸透備用。
8、用醬油,料酒,醋,醬豆腐調一個碗汁兒。
9、炸好的魚加入蔥薑蒜,白糖,烹入碗汁兒,立即蓋鍋蓋。
10、收幹湯汁即可,就是紅燒馬口魚。
二、香酥糖醋馬口魚
1、醋,老抽,生抽,花椒油,糖,鹽,調在一起備用。蔥,姜,蒜切小塊備用
2、馬口魚颳去魚鱗,去頭去內臟,洗淨濾幹。
3、在表面斜着切口(爲了炸透和入味)。
4、面沾上乾麪粉(媽媽說一條條的沾太慢,和家有妙招學的把魚和麪粉一起放在塑料袋裏,封口上下左右顛幾下就沾勻了)。
5、鍋中倒入適量油。
6、七八成熱時放入魚。
7、中火炸至兩面金黃撈出備用。
8、我喜歡這樣子吃,酥脆有微微的鹹,肉很鮮。
9、喜歡脆脆的尾巴。就這刺兒多。
10、看,吃乾淨啦。
11、把炸魚的油倒掉,重新倒入適量油。
12、加入蔥薑蒜煸炒至出香味,把魚全部倒入鍋中,再倒入調料大火翻炒,讓每條魚都均勻上色,至出香味即可關火出鍋(1-2分鐘)。
13、因爲魚已經炸熟,二次入鍋不要太長時間,以免影響它的酥脆口感。
14、剛出鍋的魚香甜酥脆,我最喜歡啦~。
15、喜歡吃魚脊背的肉,不喜歡魚肚子哈~。
三、煎馬口魚貼餅子
1、主要原料:馬口魚
2、將玉米麪,黃豆麪,白麪,加溫水和麪,馬口魚收拾乾淨洗淨。
3、將馬口魚魚身拉上橫道,爲了拉斷魚刺。
4、處理好的馬口魚放盆裏,加入蔥姜,鹽,花椒,料酒,白胡椒粉醃製1到2小時。
5、和好的玉米麪,放電餅鐺,淋少許水,蓋蓋兒燜一會兒。
6、見兩面呈金黃色,熟透即可。
7、醃好的馬口魚放電餅檔煎制。
8、煎到兩面金黃色即可。
9、煎馬口魚貼餅子。
這就是馬口魚煎制的主要幾種方法,簡單易學,也很有意思,相信大家心裏已經有了蠢蠢欲動的想法了吧。心動不如行動,閒時在家不妨爲愛人,家人做一頓,營養又美味。聚會時,也可以作爲主人給朋友們煎制一些,大顯身手。需注意,儘量不要與果凍類同食,會影響療效和食用價值。
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