豆腐的做法大全,可以讓朋友們一次性學完
豆腐就是用黃豆壓榨而成的,起初就是需要將黃豆浸泡水以後,用石磨或者是壓榨機把黃豆壓制成液體狀,倒入鍋中在經過大火與石膏的結合,其液體狀就可以變成我們所說的豆腐了。其實豆腐裏面含有大量的微元素,對人體有着十分好的幫助作用。現如今有很多的豆腐的做法大全,可以讓朋友們一次性學完喲。
豆腐的做法大全
1.蝦仁燴豆腐
食材:豆腐1塊,鮮蝦300克,蔥薑蒜適量
做法:把蝦清洗乾淨備用,豆腐切成塊狀,蒜姜蒜切成段備用;往蝦仁裏面放入適量的料酒、蛋清與澱粉抓勻,並醃製20分鐘左右;取空碗一個,往碗裏倒入適量的澱粉與清水攪拌均勻備用;鍋中倒入少許有,將蔥薑蒜放入鍋中爆香,倒入蝦仁煸炒至變色,往鍋中倒入適量清水,等至燒開以後倒入豆腐,最後倒入水澱粉以後,等水再次燒開即可出鍋。
2.麻婆豆腐
食材:豆腐、豬肉、花椒、紅辣椒
做法:將豆腐切塊,放入加有水的鍋中煮開,等水開以後,加入適量的鹽與水澱粉,然後將鍋中的豆腐倒入一個空碗裏面備用。另外將豬肉切成細丁倒入鍋中煸炒至熟透,再加入適量的花椒、紅辣椒、醬油、料酒、豆瓣醬與清水,當水燒開的時候,倒入豆腐翻炒均勻即可出鍋。
3.椒鹽豆腐
食材:豆腐5塊,辣椒粉、花椒粉、孜然粉、黑椒粉、蔥、鹽
做法:豆腐切成小塊,並放入鹽水中浸泡15分鐘,把各種調料放入到空碗中調勻,蔥切成段備用;鍋中倒入適量油,等油溫升至5成熱時,放入豆腐小火煎炸,撒上少許椒鹽;翻炸另外一面也需要撒上椒鹽,至表面金黃脆皮,出鍋撒上蔥花即可食用。
豆腐呈現出的是一種白白的正方體形狀,這可能是需要壓榨的原因吧,正方體是爲了讓豆腐可以讓表皮呈現出一種乾乾的狀態,但是內在卻是水嫩嫩的,就是因爲這個緣由,豆腐所製作出來的美食,在口感上呈現出一種糯糯的感覺。豆腐的做法大全做法上面說了三種,大家可以去做一做。
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