燴麪片的做法——學會這一招讓小朋友百吃不厭
大家都是十分喜歡麪食,每當不想吃大米飯的時候,就會做各種各樣的麪食,湯汁濃郁,麪條勁道,讓人回味無窮。而麪食的種類是十分多的, 比如武漢熱乾麪,東北烤冷麪,山西的油潑面,日本的烏冬面,還有老北京的炸醬麪。那麼今天,小編教大家做一道燴麪片。
一、燴麪片的做法
食材
麪粉 適量、鹽 適量、水 適量、油 適量
方法/步驟
在和麪盆中放入適量麪粉,加入一小勺鹽,
用一小碗放入涼水開始和麪,先加入少量水,用手或者筷子,將麪粉和成麪疙瘩;
然後再用手把麪疙瘩用力按壓到一快兒,
再把麪糰上面用手蘸有點水,再繼續揉,反覆蘸水揉麪2-3次後,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘,
將醒好的面分成小份,取其中一份開始製作燴麪片,
先將小麪糰揉成橢圓形,然後再用擀麪杖上下推,
擀成薄一點的面片,擀好後,用擀麪杖在面片的中間按一下,方便下鍋時拉燴麪的時候從中間好分開,
將小麪糰一個一個擀好,不要壓在一塊,防止粘連,
用一個推盤,將面片兩面刷上植物油,放在托盤裏,
再用保鮮膜將燴麪片蓋住,防止幹皮。燴麪片要醒上2個小時,下鍋時拉薄扯長就可以了。
注意事項
和麪時要用涼水,面片會更筋道。
二、燴麪片的營養功效
營養價值
麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麪條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
食用功效
1、養胃:吃碗溫熱的麪條最有利於營養吸收; 易於消化吸收經過煮沸的麪條最爲潔淨,可以大大減少腸胃疾病的發生,因此麪條成爲中國最常見的食品之一。
2、增強免疫力:口感筋道的麪條所含的蛋白質更多,能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份;
3、改善貧血,促進人體氣血執行;
三、燴麪片的小知識
燴麪是河南特色美食,歷史悠久。集葷、素、湯、菜、飯於一體,味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。鄭州更有“燴麪之城”之稱,外地人來到鄭州,都要嘗一嘗地道的羊肉燴麪;本地人也以燴麪款待親朋。燴麪可分爲:羊肉燴麪,牛肉燴麪,三鮮燴麪,五鮮燴麪等等。
燴麪片的做法,大家都瞭解了嗎?燴麪片的種類也很多,因爲加入不同的原材料就會各種不同的燴麪片,所以喜歡吃蔬菜多一點的人,在燴麪片的時候,可以多加入各種喜歡的蔬菜,而喜歡肉食的同學,就可以加入自己喜歡的肉類了。燴麪片真是一道因人而異的美食。
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