涼拌紫甘藍的做法有哪些
說到涼拌紫甘藍這道菜想必很多朋友們一定都很喜歡吃吧,因爲在天氣十分炎熱的夏天,很多人的食慾都會有明顯的下降,因此這個時候如果能吃上美味可口的涼菜,就可以很好的達到消暑的作用了,那麼,涼拌紫甘藍的做法有哪些呢?一起看看吧。
一、涼拌紫甘藍的做法有哪些
(一)做法一
食材:紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。
做法:紫甘藍洗淨,切絲(可以切細點)加入適當鹽和糖醃製一會兒,把多餘的水分倒掉,準備調味汁:鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精,可以自己嘗一下,覺得味道可以就好。將調味汁倒入紫甘藍中拌勻,撒上白芝麻!
小貼士:紫甘藍的營養豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,對高血壓、糖尿病患者有所幫助,而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓,火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油,而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症,百歲老人人數呈不斷增長趨勢。
(二)做法二
主料:紫甘藍小半個、香菜適量。
輔料:鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁雞精少許。
做法:紫甘藍用開水洗淨切絲,用少許鹽醃製40分鐘左右,香菜開水洗淨,切絲,醃製好的紫甘藍去多餘水份放入香菜,調入鹽,白糖少許,白醋,辣椒油,麻油,花椒油 ,蒜汁,雞精少許,把調料攪拌均勻6、裝盤即可食用。
二、紫甘藍的功效
1、防衰老、抗氧化
紫甘藍防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力,預防感冒,保護癌症患者的生活指標。
2、護肝
在國際醫學領域,甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白,這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。
3、治療潰瘍
含有某種“潰瘍癒合因子”,對潰瘍有着很好的治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的有效食品。
4、殺菌消炎
紫甘藍具有殺菌消炎的作用,如:咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。
5、增進食慾防便祕
可增進食慾,促進消化預防便祕。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
涼拌紫甘藍的做法有哪些?對於不知道涼拌紫甘藍有哪些做法的朋友們來說,一定很擔心這個問題吧,不過現在大家可以安心了,因爲本篇文章已經針對這個問題給出了具體答案,原來涼拌紫甘藍還有這麼多做法,大家不妨可以去嘗試做做哦。
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