名吃石子饃你瞭解嗎?
饃又叫饅頭,主要作爲北方的一種主食,相必大家也都瞭解並且吃過。可是“石頭饃”你聽說過嗎?不知道你是不是和小編一樣覺得這個饃真的是奇怪,難道是用是石頭做成的嗎,那還能吃嗎?那麼今天小編就和大家聊一聊這個陝西名吃石子饃,快來一起看看吧。
名吃石子饃由來
石子饃是陝西民間的一種古老的傳統風味小吃,因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的,故而得名。由於它歷史悠久,加工方法原始,因而被稱爲我國食品中的活化石。石子饃又稱砂子饃、餑餑、幹饃。歷史非常悠久,具有明顯的石器時代"石烹"遺風。
據傳:"神農時,驚訝食谷,釋米加燒石上而食之"。到了周代,"燔黍,以黍米加於燒石之上,燔之使熟也"。這就說明,石子饃是由遠古的"燔黍"演變而來的,經過了一個長久流傳,不斷改進的過程。 唐代叫做"石鏊餅",並曾以此餅向皇帝進貢。到了清代,石子饃傳入金陵,稱爲"天然餅"。
石子饃是用燒熱的石子作爲炊具烙燙而製成的饃。它油酥鹹香,經久耐放,因此很受人們的喜愛,就連外賓吃後也大加讚賞。營養豐富,易於消化,攜帶方便的陝西石子饃,作爲出遠門、長途旅行所帶的食品,已同方便面一樣同領風騷。隨着時代的發展,我們不僅有傳統制作方法,還生產了許多超市售賣的石子饃,它的特點是適宜久藏。但是夏天最好放置陰涼處。
介紹完這個陝西名吃石子饃,不知道大家有沒有想吃的衝動呢?石子饃,也經常作爲出遠門、長途旅行所帶的食品。遠在他鄉的遊子們,每當聞到石子饃的香味就像回到了家一樣。如果大家有機會去陝西旅遊,也一定要花上個幾塊錢買一個石子饃嘗一嘗,體驗一下不同的風味。
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