你瞭解這道菜嗎?—清蒸石斑魚,超級美味
不知道大家對石斑魚的瞭解情況怎麼樣?它主要集中於中國南海,廣泛分佈於熱帶亞熱帶地區,所以對於位於中國內陸,是比較少聽說了。但是石斑魚在它繁衍生息的地區依然赫赫有名,被稱爲我國四大名魚之一。體型爲橢圓形,更多集中於珊瑚礁羣。而且石斑魚也分爲很多種類:海紅斑,泰星斑,豹星斑, 青斑,麻斑,金錢斑,杉斑等等。人們對於石斑魚的做法也很講究,其中最具代表性的是清蒸石斑魚。那麼我們該如何製作這道美味呢?接下來讓小編帶大家看一下吧。
如何清蒸石斑魚
清蒸石斑魚屬於粵菜的一種,又稱爲“雞魚”。
原料:石斑魚1條(約重700克)、芝麻油1克 、豉油皇汁120克 、花生油100克。蔥絲40克 、薑絲40克 、精鹽10克。
做法:1.處理石斑魚:將魚放在70—80度的熱水中微微燙一下,然後取出,再用冷水過一遍,去除魚鱗,割斷腮根,取出魚鰓和內臟。然後對魚身進行清洗,必要時用鹽水多清洗幾遍。
2. 放置一個長盤,將兩根筷子橫架在上面,將魚放在筷子上。把適量薑絲撒在上面,用花生油10—15克淋在魚身上,
3.放入蒸籠:用碗盛剩下的油和豉油皇汁,和魚一起放入蒸籠。時間控制在八分鐘左右,達到剛熟的狀態。
4.取出後,把 熟油和豉油皇汁淋上即可端盤上菜了。
石斑魚的做法不止清蒸,還可以做香草烤魚、蒜香石斑魚、茄汁石斑魚、紅燒石斑魚等等,是一道美味佳餚無疑了。
那麼石斑魚爲什麼這麼受歡迎呢?其實不只是因爲它的美味,還有它含有的豐富的營養,富含鈣、磷、鉀維生素A、維生素D、蛋白質、氨基酸等營養成分,並且低脂,高蛋白。並且石斑魚還被稱爲美容護膚之魚,因爲因爲它所含魚皮膠質能促進膠原細胞的合成,想要獲取慢慢的膠原蛋白,它可以助你一臂之力!它可以健脾益氣,養顏護膚,真的“多才多藝”。
石斑魚無論是食用價值,美容價值,還是營養價值都不容小覷!清蒸石斑魚更是會將它的作用發揮到極致。石斑魚作爲沿海地區的魚類中的佼佼者,相信不久將會更加美名遠揚,讓內陸的朋友們嚐到它的美味。同大多數魚類,石斑魚的體態,生活習性都是很相似的,所以它的做法大可參照別的魚類。最有特色的還是將兩根筷子架在盤子上那個步驟,使清蒸石斑魚有了不一樣的風味。看到這裏大家是否已經垂涎欲滴了呢?趕快行動起來去製作吧!
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