北極蝦怎麼吃,這裏告訴你
北極蝦是蝦中比較稀少很珍貴的一種。經常吃北極蝦的一些朋友們應該知道,北極蝦是從深海中捕撈出來的,因此北極蝦撈出以後都會很快的煮熟,然後進行冰凍。這樣才能留住北極蝦的營養,而且解凍後味道也會更加好吃。那麼北極蝦怎麼吃呢?
北極蝦怎麼吃?
一、香辣蝦
1、鍋內倒入油,記得要多一些,比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣,倒入蝦。
2、炒一會,放入幹辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)
4、姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
二、茄汁明蝦
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾,筍、青豆洗淨備用。
2、燒紅鍋,下油,爆香姜及蔥,放入明蝦兩面煎至金黃五層熟,加入料酒,鹽,少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃,即可上盤。
3、燒紅鍋下油,筍絲及青豆翻炒加鹽,味精,溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊,便可食用。
三、油爆大蝦
1、 將蝦剪去鉗、須腳,洗淨瀝乾水。(一定要洗乾淨,要不影響食慾)
2、 炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鐘即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鐘,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。(注意危險,別燙着)
3、 將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸(注意的地方,也就是關鍵的地方),烹以調汁,使蝦殼爆裂突起。 (仍磺冷縮的原理)
四、黃金蝴蝶蝦
1、蝦洗淨去皮,劈開留蝦尾的最後一節不去
2、準備麪粉、麪包渣、雞蛋打勻備用
3、按照雞蛋——麪粉——麪包渣的順序
4、依次將蝦裹好,鍋內放油 ,燒至6成熱 ,下鍋炸熟{炸蝦}即成
五、鮮百合玉子蝦球
1、玉子豆腐先兩面撲上少許生粉(可吸掉表面水份,煎時不易爛),用平底鍋小火煎至兩面金黃,備用。
2、玉子豆腐先兩面撲上少許生粉(可吸掉表面水份,煎時不易爛),用平底鍋小火煎至兩面金黃,備用。
3、蝦仁先炒熟(或灼熟),放適量鹽調味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。
北極蝦怎麼吃?北極蝦其實和普通的蝦的做法類似,但又有些許的不同。北極蝦口感更加獨特,相對於普通的蝦來說味道也是更加的好。喜歡吃蝦的朋友可以多多嘗試一下北極蝦,相信一定會有不一樣的體驗。如果你喜歡吃北極蝦,不妨試試上面幾種做法。
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