每天吃幾個雞蛋最好
雞蛋是我們日常生活中很常見的,經常食用的食物,我們都知道雞蛋的營養價值很高,雞蛋裏面含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分。雞蛋也是一種讓人們又愛又恨的食物,雖然說雞蛋所含的營養成分豐富,但是它的含有的膽固醇卻偏高,很多人擔心膽固醇的問題,所以吃雞蛋的時候就不吃蛋黃,只吃蛋清。但是專家表示,這樣吃雞蛋是一個食用誤區。所以有一個問題一直困擾着很多人,我們每天吃幾個雞蛋最好?今天我們就來一起探討一下這個問題。
一、每天吃幾個雞蛋最好
對於正常成年人來說,每天要攝入蛋白質量爲1.16g/(kg體重),也就是說一個體重60kg的人,每日蛋白質最低需要量約爲70g。
因爲不同人的營養需求是不同的,雞蛋的食用量是有所不同的。
1、對於兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,他們平常對於蛋白質的需求量都高於常人,因此可以每天吃一到兩個雞蛋。如果平常吃肉吃得比較少,也可以這麼照這個標準來吃。
2、對於正常的成年人、老年人來說,每天一個雞蛋就差不多可以了。
3、而對於血脂異常患者或肥胖者,一般每週吃兩到四個雞蛋就可以了。
吃雞蛋的時間,最好是放在早上或中午吃,這樣就可以爲一天的工作來提供足夠的能量和營養,同時也可以避免因爲晚上吃雞蛋,而導致攝入過多膽固醇。當然,吃雞蛋也不知非要照這個標準來吃。如果一天的必需的蛋白質量夠了,就不必照這個標準吃了。
雞蛋的烹調方式就比較多樣了,煎炒烹炸樣樣皆可。但是注意,蒸雞蛋和煮蛋花湯是最容易消化的,適很閤兒童、老人和病人吃。如果想要搭配平衡,就可以把雞蛋跟西紅柿、青椒、辣椒等等混着來炒,這樣就可以彌補缺少維生素C的尷尬。
當然,水煮蛋也是很不錯的一個選擇。如果這麼做的味道不行,還可以將煮好的蛋切成塊,加入涼菜中,拌着吃。而相比於其它的方式,煎雞蛋熱量是最好的,最好不要經常這樣吃。
二、雞蛋的營養價值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養庫”。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要面板紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以,經常食用雞蛋能健身益壽。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
7、雞蛋中有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。
剛纔我們瞭解了“每天吃幾個雞蛋最好”,如果您的生活健康規律,一兩個雞蛋黃中所含的膽固醇是不會有太大影響的,吃雞蛋最好是把蛋清和蛋黃一起吃,每天吃一兩個雞蛋是最合適的,這樣既可以補充體內所需的營養成分,還有利於消化吸收。雞蛋是我們的日常生活中很天然的食品,剛纔我們也瞭解了雞蛋的做法也是非常多種多樣的,把雞蛋用水煮熟是最簡單方便的一種做法,想要營養均衡,就可以把雞蛋跟西紅柿、黃瓜等蔬菜一起炒着吃,把雞蛋用來煎炒烹炸都是可以做出很美味的食物的。
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