吃乾貝有什麼作用
乾貝營養價值很高,家裏經常做湯很鮮美甜好吃海鮮味我跟弟弟都很喜歡吃蛋白質也多,不容易長胖脂肪少,不容易餓,氨基酸多補充營養,脾腎陽虛的老年人爺爺吃了說很好和胃調中有食慾能吃東西,血壓也降下來了,買了鍋做着吃。下面我就詳細給大家介紹下吃乾貝有什麼作用吧。
吃乾貝有什麼作用
乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
乾貝有什麼營養價值
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。
1、蛋白質
乾貝富含蛋白質,含量高達61.8%,爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。
2、脂肪
乾貝富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
3、氨基酸
乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸。
4、礦物質
乾貝的礦物質含量比燕窩、魚翅都要豐富,對現代的幾種高發疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。
乾貝的適用人羣
乾貝適宜脾胃虛弱,氣直不足,營養不良,或久病體虛,五臟虧損之人食用;適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用;適宜高脂血症,動脈硬化,冠心病者食用;適宜不思納谷,食慾不振,消化不良者食用;適宜各種痛症患者及放療化療後食用;適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。兒童、痛風病患者不宜食用。
乾貝的食用方法
1、雪球乾貝
原料:乾貝200克,白蘿蔔球200克。精鹽2.5克,白糖2.5克,味精2.5克,紹酒25克,雞湯250克,菱粉10克,雞油15克。
做法:將乾貝洗淨後剝去老肉,放入乾淨的碗中,加入適量的料酒、清湯,放入蔥姜,上籠蒸25-30分鐘後取出,除去蔥姜,將乾貝一隻只整齊地排扣在碗內。將蘿蔔球下沸水鍋煮熟撈起,放在乾貝上面,上籠用旺火蒸10分鐘左右取出,覆在盆中,揭去扣碗。將雞湯和蒸乾貝的原汁一起傾入鍋內,加入精鹽、白糖、味精,待燒滾後,用水菱粉勾琉璃芡,淋人雞油推勻,起鍋澆在乾貝上面便成。
2、雞茸乾貝
原料:乾貝200克,雞脯肉100克,板油100克,雞蛋清4只。精鹽5克,白糖2.5克,味精2.5克,紹酒25克,雞湯500克,菱粉15克,雞油15克。
做法:將乾貝洗淨後剝去老肉,放入乾淨的碗中,加入適量的料酒、清湯,放入蔥姜,上籠蒸25-30分鐘後取出,除去蔥姜待用。將雞脯肉和板油剔淨筋膜,斬成細茸,盛在碗內,先加入少許冷水調開,後加人蛋清、鹽,攪勻成雞茸。將雞湯傾人鍋內,待燒沸後,加入紹酒、鹽、白糖、味精,隨即將乾貝連汁倒入鍋內,略滾片刻,用水菱粉勾薄芡;然後一面將雞茸徐徐倒人,一面用勺輕輕攪動,待雞茸熟後淋人雞油,起鍋裝入衛生蓋碗內便成。
很多人對於吃乾貝有什麼作用都瞭解一些,比如干貝不容易長胖,冠心病脾胃虛弱的人也可以吃的,吃了很好。我跟弟弟也喜歡吃乾貝,肉質細膩,去超市買來就做着吃很好吃,礦物質豐富,蛋白質豐富我跟他買了很多就一起吃,沒什麼脂肪所以吃完不會擔心長胖。
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