蟶乾的功效與作用
想知道蟶乾的功效與作用,大家可以來看看文章對於蟶子的介紹。這是屬於海鮮類的食物,所以是孩子們比較愛吃的那種,並且也是可以多吃的,因爲可以調理我們的身體,而且吃起來口感也是比較清淡的,深受大家的喜愛呢。
一、蟶乾的功效與作用
蟶乾的營養價值蟶乾又名蟶子幹,是蟶肉的乾製品。蟶,福建稱躍,浙江稱蜻,遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物。其形狀:外有兩扇殼,殼質脆而薄,茶褐色,殼面有條紋,長方形,有兩條細長吸管伸出殼外,靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。中國沿海低潮區均產,各省人工養殖也多。
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美。營養價值高,具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每100克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用,蟶肉甘、鹹寒,用於產後虛寒、煩熱痢疾,殼可用於醫治胃病,咽喉腫痛。蟶乾是蟶子的曬乾的乾貨,蟶乾是個很有營養價值的食物,含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經,具有一定的食療作用,補陰、清熱、除煩、解酒毒等,對產後虛損,煩熱口渴,溼熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用。但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
二、蟶乾怎麼清洗乾淨
用筷子將蟶子與盆底隔開,因爲蟶子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直讓蟶子徹底吐沙的小妙招接沉底了,懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。買蟶子時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。
然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍,將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。
三、蟶乾怎麼做好吃
蟶子蘿蔔湯
材料:蟶子500克、蘿蔔150克、料酒、精鹽、味精、鮮湯、蔥、生薑、蒜瓣、胡椒粉、熟豬油各適量。
做法:
1、蟶子洗淨,放淡鹽水中泡約2小時,下入沸水鍋中略燙一下撈出,取肉。
2、蘿蔔削皮,切成細絲,下入沸水鍋中略燙,去苦澀味,撈出,瀝淨水分。蔥洗淨切段,生薑洗淨切片,蒜瓣切末。
3、鍋內放熟豬油燒熱,下蔥段、薑片煸鍋,倒入鮮湯,加入料酒、精鹽燒沸,放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸,揀去蔥、姜,撒蒜末即可。
以上就是關於蟶乾的功效與作用這個問題,小編輯已經向大家詳細介紹了。蟶乾的營養價值是非常高的,含有豐富的蛋白質和維生素,食用後對人大有好處。而且蟶子可以做成蟶子蘿蔔湯這道食物,非常的好吃,而且做法也比較簡單。
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