鴨胗熱量沒那麼高,減肥的吃貨們大快朵頤
鴨胗又稱鴨肫,相當於鴨的“胃”,大多數人羣都適合食用,鴨胗熱量主要來自營養成分:蛋白質和碳水化合物,另外鴨胗富有各種維生素以及礦物質,其中含有豐富的鐵元素,比較適合女性食用,鴨消化食物就在此處因此鴨胗肉質緊韌,爽口耐嚼,是佐酒的佳餚。下面小編爲大家介紹鴨胗的有關資訊。
一、鴨胗熱量
鴨胗熱量到底有多少呢?相信大家都很想知道,高能量的食物吃多了就會長胖,對於減肥的人士來說,控制能量的攝入是關鍵。據研究表明,鴨胗熱量92大卡,鴨胗含有的脂肪比較少,適合大部分人食用。
二、如何挑選好的鴨胗
大家都知道食材的品質對菜餚的味道影響很大,新鮮而肥美的鴨胗,在心靈手巧的廚師手中,可以烹飪出一道道令人垂涎三尺的佳餚。市場上新鮮的鴨胗表面富有彈性,肉質厚實,外表有光澤,呈紅色或紫紅色;不新鮮的鴨胗爲黑紅色,表面暗淡,質地鬆軟,甚至有發臭。
三、鴨胗的儲存方法
日常生活中,如果購買的是新鮮的鴨胗,可以將鴨胗收拾乾淨,放少許鹽和料酒攪拌均勻後,用密封的保鮮袋或保鮮盒裝好放入冰箱冷凍室冷凍儲存,新鮮的鴨胗最好還是儘快食用,不適合長時間儲存,新鮮的食材纔是最營養健康的;如果是冷凍鴨胗,不需要進行任何處理,特別不適宜用水清洗,清洗反而加速鴨胗的變質,可直接放冰箱冷凍室內冷凍儲存,儘快食用完畢。
四、鴨胗的做法
鴨胗的做法各式各樣,有香辣鴨胗、孜然爆鴨胗、蒜苗鴨胗、爆炒鴨胗等等,小編最喜歡的還是廣東滷水鴨胗,那麼下面久爲大家簡單介紹一下廣東滷水鴨胗的做法。
首先,把新鮮鴨胗撕掉黃白色油質和內膜,洗淨後切開,一剖爲二;然後,汆燙鴨胗,將處理好的鴨胗放入涼水裏燒開,水量沒過鴨胗即可,待水開後撈出,洗淨表面血沫;隨後,製作滷水,把汆燙鴨胗用過的血水換掉,將鍋內加水2000克,大火加熱,隨後將鴨胗放入鍋中,加入八角、桂皮、幹辣椒、姜、蔥、冰糖等各取少許,20一30分鐘後,加入生抽12克、老抽3克、鹽4克調味,5-10分鐘後關火;最後,離火後用原湯泡3-4小時即可,撈出後放入冰箱冷藏,隨吃隨取。
鴨胗是日常中生活中常見的一種食材,深受普羅大衆的喜愛,小編作爲一個資深的小吃貨也不例外,一盤滷水鴨胗,一瓶啤酒,美滋滋,鴨胗熱量有多少?民以食爲天,吃了再說,真香!看完了這個,你也不用擔心鴨胗熱量高。
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