「DIY美食」新奧爾良烤雞怎麼做又香又好吃
主料
清遠雞 :1只輔料
新奧爾良烤肉料 :4茶匙蠔油 :3茶匙
鹽 :少許
醬油 :1茶匙
具體步驟
1.光雞洗淨去肺去脖子瀝乾水分
2.新奧爾良烤肉料四茶匙入碗加少許水開糊
3.加少許水開糊
4.蠔油三茶匙加入碗
5.醬油入調料碗
6.用勺子拌勻所有調料
7.淨調料汁抹勻整雞,裏裏外外的抹,讓整個雞像是在搓 澡一樣,多揉揉按摩一下,讓雞更好地鬆池入味
8.淨抹勻的雞裝入保鮮袋裏,綁好放冰箱醃製一天,最少也要12小時以上,這樣雞更好 的吸收調料,烤出來的雞才裏外都入味甘香,在醃製時間裏,有空最好去轉動一下雞,讓另一面也吸收吸收味
9.醃過一天的雞取瀝乾表面的調味汁,串上烤架,同時烤箱200度預熱5分鐘
10.串好的雞架上預熱好的烤箱,這裏一定要小心不要碰到烤箱壁,以免燙傷。烤箱調整烤箱溫度240度,上下轉烤,烤雞時間60分鐘
11.雞烤到40分鐘的時候,開啟烤箱門,取一茶匙的蜂蜜加入剛剛淹 雞的調味汁一茶匙,抖勻用小刷子刷上雞的表面,這裏不必關掉烤箱,利用烤箱烤架轉動,可以輕鬆刷均勻雞的表面,注意要每個角度都儘量刷上,這樣烤出來的雞才香脆美味
12.20分鐘過後,雞烤熟了,我們可以放涼幾分鐘後,小心取出烤架把雞取出,這樣美味的烤雞就大功告成了
雞要淹制長時間。這樣雞纔會入味。烤好提前20分鐘刷蜂蜜,雞皮纔會得脆。
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