市面上哪些魚是深海魚,有什麼營養價值與功效
深海魚顧名思義就是指那些生活在海洋深處的魚類,一般來說,深海魚的體積會更加大一些,同時捕捉難度也上升了一個等級,因而,我們在市面上經常可以看到的一些深海魚的價格也是比較高昂的,那麼,大家知道哪些魚是屬於深海魚嗎?它們有什麼營養價值與功效呢?
一、市面上哪些魚是深海魚
目前市面上有老虎斑、多寶魚、石斑、青斑、粉斑、加力魚、旗魚、鯊魚、帶魚、黃花魚、鱈魚、沙丁魚、鮪魚、鰹魚、馬加魚、紅利魚等多種,而這些魚也都是來自不同的科目種類,不同的深海層區。
我們經常買的家常食用海魚大概有這三種:
1、帶魚
帶魚富蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1,B2、糖類等多種營養物質,其中DHA和EPA的含量也很高,且在市場上的價格實惠,還有益氣補血、健脾補虛的功效,是海魚中物美價廉的佳品。在挑選帶魚時,主要看外形。優質的帶魚個頭大小一致,外形完整,魚體顏色自然有光澤,呈銀白色或銀色,魚鱗不脫落,眼球明亮,肉質富有彈性。
2、鯧魚
鯧魚肉厚刺少,肉質柔嫩富有彈性,除了含有豐富的優質蛋白質外,還有多種不飽和脂肪酸,鈣、磷、鐵、硒、鎂等礦物質元素等,具有補胃益精、益氣養血的功效。市場上的鯧魚,主要有金鯧魚和銀鯧魚。金鯧魚數量較多,在它的腹部、魚鰭處帶有金黃色,可以在近海域進行養殖。魚肉細嫩,肉質肥美鮮嫩。銀鯧魚的數量少,多爲野生捕撈,顏色爲銀灰色,脂肪含量很高,肉質密集結實,鮮味更足。
3、黃花魚
黃花魚也叫黃魚,對人體有很好的滋補功效,常吃黃花魚有健脾升胃、治療貧血的效果。夏季是食用黃花魚的最佳時節,這時的黃花魚肉質嫩,口感極佳。黃花魚的品種主要有,大黃花魚和小黃花魚兩種。
二、深海魚的營養價值和功效
深海魚含有豐富的多不飽和脂肪酸和礦物質。如鈣,鐵,鋅等微量元素,而且還含有維生素a.b.c等,所以對人體健康具有以下益處。
1、減少心臟病危險
深海魚中的歐米茄-3脂肪酸可以有效的控制冠心病。
2、降低膽固醇
深海魚中的多不飽和脂肪酸把膽固醇從血管中帶走,從而降低體內膽固醇的含量。
3、降血脂
深海魚中的多不飽和脂肪酸能持續降低血脂水平。
4、健腦益腦
深海魚所含的DHA能促進視力健全發展和人腦發育及智能發展,亦是神經系統成長不可或缺的養分。
5、有助於發育和提高免疫力
深海魚肉含豐富的蛋白質和礦物質,具有均衡營養,能調節體內水分平衡,提高免疫力,幫助傷口復原及癒合。
6、減少香菸危害
深海魚肉中含有的氨基酸,可遏制動脈硬化,減少吸菸者患心臟病和中風的可能性。
市面上哪些魚是深海魚以及它們的營養價值與功效,大家現在清楚了嗎?與淡水魚相比,海魚的肉質通常會更加緊實,而且體內所殘留的有害物品比較少,吃起來更有益於我們的健康,不過,很多海魚在售賣時都是經過冷凍處理的,大家在挑選時不要上當受騙哦。
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