青瓜炒肉的做法
青瓜炒肉大家經常吃吧,青瓜炒肉也有講究,青瓜炒肉的關鍵就在於如何烹飪青瓜和肉,那麼如何做好青瓜炒肉,這個問題一定有讓大家困擾過。馬上小編這裏就會給大家一個答案,關於如何製作青瓜炒肉,接下來就是勤奮的小編給大家整理的全部內容了,希望各位朋友能夠喜歡。
家常做法一
主料:黃瓜 150克 豬肉(肥瘦) 125克 大蒜 10克 大蔥 10克調料:澱粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黃酒 5克 鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各適量
做法步驟:
1.將黃瓜洗淨切片;
2.大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸;蔥洗淨切成段;
3.肉洗淨也切片;
4.將肉片用幹澱粉拌勻;剩餘的澱粉加水調勻成溼澱粉備用;
5.燒鍋落油,將肉片放入拉油至僅熟,倒在笊籬裏待用;6.利用鍋中餘油,將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透,再放入肉片拋勻,贊入紹酒,濺入滾水,用精鹽、味精調味,撒上些胡椒粉,用溼澱粉打芡,淋明油、麻油和勻上碟便成。
家常做法二
主料:黃瓜 150克 豬肉(肥瘦) 125克 大蒜 10克 大蔥 10克調料:澱粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黃酒 5克 鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各適量
做法步驟:
1、將瘦肉洗淨,切成薄片,加入食用油、生粉、蠔油醃製。
2、青瓜洗淨去片,切片。
3、熱油鍋,倒入瘦肉炒至六成熟剷起備用。
4、留底油,放入青瓜翻炒,放入適量的食鹽調味。
5、青瓜半熟時倒入瘦肉,翻炒均勻,再倒一點蠔油調味,炒至青瓜斷生即可。小貼士炒肉片時要先大火將油燒熱,肉片倒入時不要翻動,待底部微黃時再翻轉過來,這樣炒出來的肉片不會因爲加了生粉而糊成一片。
家常做法三
主料:黃瓜 150克 豬肉(肥瘦) 125克 大蒜 10克 大蔥 10克調料:澱粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黃酒 5克 鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各適量
做法步驟:
1.將黃瓜洗淨切片;
2.大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸;蔥洗淨切成段;
3.肉洗淨也切片;
4.將肉片用幹澱粉拌勻;剩餘的澱粉加水調勻成溼澱粉備用;
5.燒鍋落油,將肉片放入拉油至僅熟,倒在笊籬裏待用;
6.利用鍋中餘油,將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透,再放入肉片拋勻,贊入紹酒,濺入滾水,用精鹽、味精調味,撒上些胡椒粉,用溼澱粉打芡,淋明油、麻油和勻上碟便成。
菜品特色:烹飪簡單
營養價值:青瓜炒肉是一道美食,主要食材爲青瓜和豬肉(肥瘦) ,含豐富的維生素和蛋白質,製作工藝簡單,是一道老少皆宜的家常美食
青瓜炒肉是一道傳統美食,大家平時肯定有吃過,這裏小編也介紹了很多關於青瓜炒肉的內容,大家肯定能從中有收穫,做出令自己滿意的選擇。希望各位朋友在看完小編的文章後,能從中解惑,從而做出自己喜歡吃的青瓜炒肉,讓自己在網上衝浪的同時,也能從網上獲取自己喜歡的美食心得。
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