西蘭花菜根能吃嗎,聽說有毒是真的嗎
大家都知道,西蘭花是很有營養的一類蔬菜,而且味道可口,很受廣大朋友的歡迎。但是在日常製作西蘭花的過程中,有些朋友就發現了這樣的問題,在市場上買回來的西蘭花往往是帶着根的,洗菜的時候到底要不要留下來呢?西蘭花的根能不能吃呢?
一、西蘭花的營養價值
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜,它味道鮮美,營養也很高,還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富,它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效,其功效已經被全世界人認可,西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜,名列第一。
西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視,對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候,要選花球鮮嫩的,根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒着吃,還可將花球和花菜根部焯水後涼拌,烹飪時不宜加熱過久,以防有效成分損失。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
二、西蘭花菜根能吃嗎——答案是肯定的!
在您享受西蘭花美味的同時,千萬不要把碩大的莖塊扔掉,這裏給大家介紹一種吃法。把莖塊的皮削乾淨,然後把它放進空罐頭瓶里加水、鹽等你喜歡的調料醃製,過上幾個星期後撈出切成你喜歡的形狀,再熗上芝麻、辣椒等就是一盤美味十足的鹹菜了。和其他鹹菜相比特點是非常細嫩,不信的話你可試試。
三、西蘭花的其它美味吃法
白灼西蘭花
材料:西蘭花,色拉油,食鹽,蒸魚豉油等
步驟:
1.西蘭花買回來之後,要用大量的鹽水浸泡半小時以上。
2.浸泡好沖洗乾淨的西蘭花,切成塊
3.將西蘭花焯熟
4.過涼
5.過涼後的西蘭花擺盤,倒入蒸魚豉油
6.鍋中燒熱一勺油,澆在西蘭花上即可。
看了上面有關西蘭花菜根能不能吃的額問題之後,是不是對文章中提及的西蘭花的相關知識有了一定的瞭解了呢?早前曾有人說,西蘭花的菜根有毒是不能吃的,會危害身體,但是大家放心經過專家的解釋,西蘭花的根是可以食用的,而且同樣有營養價值。
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