油菜如何做好吃
油菜是一種很常見的家常菜,很多人都喜歡吃油菜菜。不僅僅因爲它是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,就有人問了,油菜如何做好吃呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
油菜如何做好吃
一、清炒油菜
原料:油菜400克、花生油、鹽、雞精。
做法:
1、洗淨油菜,如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。瀝乾油菜裏面的水。
2、鍋內加油燒熱,油菜下鍋,注意菜根部抵火旺的鍋中心,旺火,慢炒至3分熟,大約需要一分鐘。
3、在菜根部灑2/3的鹽,翻炒一下,在菜頁部灑1/3 的鹽,炒勻至6分熟,7分熟的時候加雞精,最後加蒜起鍋。
二、香菇油菜
主料:小油菜10棵、香菇5朵。 輔料:鹽3克、醬油5克、白糖5克、水澱粉適量、味精少許。
製作方法
1、小油菜擇洗乾淨,控水備用;香菇用溫水泡發,去蒂,擠幹水分,切成小丁備用。
2、炒鍋燒熱,倒入油燒熱,放入小油菜,加一點兒鹽,千萬別放多了,一會兒還有香菇汁呢,炒熟後盛出。
3、炒鍋再次燒熱,放入油燒至五成熱,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕幹鍋而放水,香菇會慢慢炒出水分的,然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟,聞到香菇特有的香氣後,加入水澱粉勾芡,再放入味精調味,最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
三、香菇扒油菜
材料香菇,油菜,熱水適量,蒜茸,蔥沫,鹽,糖,雞精,味精,水澱粉
做法
1、香菇洗淨,剪去跟部,再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗乾淨待用。
2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將油菜放入,煮至斷生,取出瀝乾水分。(這一步也可以省略)
3、接着將香菇片放入沸水中煮兩分鐘,隨後取出瀝乾水分待用。
4、起鍋入油,待油熱後,將蒜茸和蔥沫放入爆香,然後放入焯好的油菜心和香菇片,加入鹽、糖,翻炒片刻,最後加入雞精或味精。
5、最後調入水澱粉,將湯汁收稠即可。
四、熗油菜
材料花椒,蔥,姜,紅尖椒,油菜,味積鮮少許,陳醋,鹽,糖少許
做法
1.油菜洗淨用開水焯過投涼瀝乾水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。
3.然後蔥薑絲爆香,點少許味積鮮和陳醋,加入紅辣椒翻炒幾下。
4.最後加鹽和少許糖調味,將油菜倒入拌勻即可出鍋。
我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊,大家對於油菜如何做好吃,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。可以做清炒油菜,這個最簡單。還有香菇油菜,香菇扒油菜,熗油菜等等好吃的食物呢。
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