蕨菜鹹菜怎麼做好吃,以及蕨菜有什麼功效作用與食用禁忌
說到蕨菜,相信有部分人是陌生的,其也是野菜的一種,富含豐富的維生素跟微量元素,可謂是對人體的功效多多,其做法也是多種多樣,味道鮮美,毋庸置疑,那麼問題來啦,蕨菜鹹菜怎麼做好吃,以及蕨菜有什麼功效作用與食用禁忌,接下來就仔細的說說。
一、蕨菜鹹菜怎麼做好吃
(一)主料
蕨菜4000g
(二)輔料
鹽適量
(三)步驟
1、新鮮蕨菜,摘了頭,洗乾淨毛毛;
2、攤開瀝乾水分,最好能幹一夜;
3、瀝乾了的蕨菜切成小段;
4、放大盆裏,撒上大量的鹽,我的用量是半包左右;
5、用手把鹽搓勻,多揉搓蕨菜一會,再醃上30分鐘,看蕨菜顏色變深,底下出水即可;
6、找乾淨無油無水帶蓋的瓶子,把蕨菜添進去壓緊實,然後倒一些醃出的水進去,最後倒入一些高度白酒封口;
7、蓋蓋嚴實後放陰涼地方儲存即可。
二、蕨菜有什麼功效與作用
1、清熱解毒
蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾經,具有清熱解毒的作用,蕨菜的全株可入藥,其根系藥性最強,可食用的嫩芽也具有一定的清熱作用,常用於治療發熱不退之症。蕨菜的根系研磨成粉,用油調勻,塗抹在皮炎處,可清熱解毒。
2、利尿通便
蕨菜有利尿作用,其含有的膳食纖維能刺激腸蠕動,具有下氣通便的作用,並且經常食用還能清腸排毒,對習慣性便祕有很好的治療效果。
3、減肥瘦身
蕨菜中含有大量的纖維素,其中的粗纖維是不能被人體消化吸收的成分,膳食纖維在食用之後能在胃腸內吸水膨脹,同時這也會吸收一定量的脂肪,減少對高能食物的攝入,也能減少對脂肪的吸收,有減肥作用。
4、強健機體
蕨菜可以給人體帶來一定的飽腹感,從而可以達到一定的減肥塑身的作用,並且還可以補脾益氣,強身健體,增強人體的抗病能力。
三、食用禁忌
1、蕨菜+毛豆
影響營養素的吸收,不利於人體的生長髮育和大腦發育,還會影響人體的新陳代謝。
2、蕨菜+大米
降低維生素B1的消化吸收,不利於人體對維生素B1的消化吸收,不利於人體的生長髮育和大腦發育。
3、蕨菜+花生
會降低蕨菜和花生的營養價值,不利於人體對營養物質的消化吸收,不利於人體的生長髮育。
上邊說了這麼多蕨菜的話語,是不是對於蕨菜鹹菜怎麼做纔好吃,以及有什麼作用功效與食用禁忌,這一系列的問題已經瞭然於心了,不過話說回來啦,再好的食物,它都是有兩面性的,所謂物極必反,這個道理我們一定要懂,所以說我們食用的時候一定要適量,切記不要過量。
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