青萵苣好吃的做法
青萵苣,屬於是素菜一類的,因其葉還有莖,都可被人們所食用,所以喜歡購買的人羣是非常之多的。且做法多種多樣,每一種做法,都可以把其營養還有功效給揮發出來。以下便是介紹的有關於青萵苣好吃的做法以及其功效,我們一起來了解一下吧!
一、青萵苣好吃的做法
1、清炒青萵苣
(1)、萵筍一根削皮,萵筍斜切段再切片,這樣沒有完全切斷萵筍的纖維。這樣口感會更好。和直接切片的味道吃起是有一定區別的。
(2)、鍋裏放油先炒胡蘿蔔。炒30秒左右下萵筍,出鍋前放一勺原味蒜泥(如果吃辣的放辣味酸奶更好吃)蔥花炒均勻出鍋。
2、青椒青萵筍
(1)把青萵筍削去外皮,青椒清洗乾淨,切成絲狀,放在盤中待用。
(2)取1個大蒜,清洗乾淨,用刀背把大蒜拍扁,然後,剝去大蒜的外皮後,放在碗中待用。
(3)洗鍋,點火, 在鍋中加入5ml左右的油,把火調到大火檔。
(4)等鍋中的油燒熱的時候,把大蒜倒入鍋中,翻炒幾下
(5)在聞到大蒜炸香的時候,把盤中準備好的青椒和青萵筍絲一起倒入鍋中,翻炒幾下
(6)然後在鍋中加入1勺醬油,翻炒幾下,讓醬油和菜混合均勻。
(7)再加入1/3勺鹽,翻炒幾下,讓鹽和菜混合均勻。
(8)盛起,裝入盤中。
二、青萵苣怎麼挑選
日常飲食中,萵筍是我們比較常吃的蔬菜,由於它口感好,利於養生,非常受到歡迎。但在挑選萵筍的時候,不知道什麼樣的萵筍最好,有的時候挑選的萵筍並不好吃而且口感不佳。給買菜的朋友提供福利——教你挑選好的萵筍。
1、看萵筍的葉子
葉子青綠且新鮮,而不是幹黃枯萎,這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度,對於萵筍也不例外。一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、握握萵筍的杆
大家都知道,萵筍新鮮的水分多,但只要萵筍放的久了,水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法,就是透過握住萵筍的杆就能發現,如果是新鮮的,萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的,但一旦不新鮮,萵筍的杆會出現柔軟的現象,就像枯萎的植物一樣,不能保持很好的挺拔性。
3、看萵筍的橫截面
萵筍分爲兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,透過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會佔據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚,且裏面含有絲,但這種萵筍皮厚利於鎖住水分,不容易枯萎,可以放上幾天,根據需要選擇。
青萵苣好吃的做法,是非常多的,以上只例舉了一些家常性的做法。它可以起到預防一些疾病的效果,而且其味道上面,也是極具特色的。當然,在開始做菜的時候,需要對材料進行一下挑選才行,不然所做出來的青萵苣,可能會在起點上面,就已經輸掉了一大半!
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