辛辣調味料有哪些,原來我們身邊有這麼多辛辣調味料
在生活中,我們煮飯菜都會用到一些調味料,其中,辛辣調味料是一種可以增加人口感的調味料,對於喜歡這些調味料的吃貨人羣來講,辛辣調味料是他們每日三餐中必不可少的食材。那麼,今天小編給大家介紹一些辛辣調味料有哪些的相關資訊。
一、辛辣調味料有哪些
除了衆所周知的青椒之外,還有新鮮的幹椒、用西餐的胡椒、花椒、吃海鮮用的芥末、肉桂、用於作滷料的八角和茴香、殺菌的生的洋蔥和生的大蒜等也都屬於辛辣調味料。它們都有辛辣味的特殊性質,所以適當食用是對人體有益的。
二、辛辣調味料的選購與識別
1.優質的辛辣調味料:可以從調味料的顏色、香味、氣味等方面來察看,同時也要注意調味料粉末狀是呈現乾燥的形式,要儲存好,以防潮溼。
2.次質的辛辣調味料:調味料的顏色和光澤要麼變得稍深要麼變得變淺,調味料的香氣變得怪異,聞起來變得不濃,調味料會有一定的潮解或者結成一塊塊的問題。
3.劣質的辛辣調味料:調味料的氣味會變得不純正,味道也變得無法接受,會有發黴的味道甚至其他特別的異味;調味料潮解嚴重、結塊成堆、長黴、生駐蟲或有其他雜質等現象出現。
舉例一個來加以區別,如胡椒粉。胡椒粉感官質量鑑定方法相對簡單,只防需將瓶裝的胡椒粉搖動幾次即可進行鑑定。優質胡椒粉:搖勻後,粉末像灰塵一樣柔軟;次質胡椒粉:搖勻後,如果粉末變小,質量不好。其原因可能是乾燥不充分或者是更多澱粉或辣椒粉的摻入。
透過上面文章的介紹,我們對辛辣調味料有哪些這個問題有了進一步的瞭解。雖然辛辣調味料可以食物提味,讓食物變得更加美味,但是一定要注意食用的量,不宜過多的食用帶有辛辣調味料的食物,要注意控制,纔能有利於身體的健康。
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