含蛋白質的蔬菜都有哪些,經常吃有何好處
蔬菜,屬於是一種食材,人們在日常生活中會經常性的食用到,其可以帶給人體豐富的膳食纖維還有營養素。不同種類的蔬菜做法也是不一樣的。以下小編就會爲大家所講到含蛋白質比較多的蔬菜,喜歡吃蔬菜的人們,還在等什麼,一起來看看吧!
一、含蛋白質的蔬菜
1.西蘭花
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西藍花的花球中,含蛋白質3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
2.馬鈴薯
土豆很多人都愛吃,且土豆中所含有的蛋白質是非常高的,一個小小的土豆裏面大概就能夠含有三克的蛋白質。
3.正紅菇
可食部97%,91%;每100克可食部含水分93克,17克;蛋白質2.9克,35.6克。是一種野生稀有珍貴食用菌,營養豐富, 具有食 、藥用價值,其肉質肥嫩 、清甜 、鮮美可口。
4.南瓜
一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白質!比同等數量的絞細牛肉還多。高蛋白質使南瓜成爲任何沙拉和點心的絕佳伴侶。南瓜所含的蛋白質是非常高的,比相同數量的牛肉所含的蛋白自都高,所以說不管是孩子還是成年人,可以多吃一些南瓜,對身體健康是非常有利的。
二、吃蔬菜對人體的好處
1.蔬菜是人體礦物質的來源。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵鹽;洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷;綠葉蔬菜含有豐富的鈣;海帶、紫菜還含有豐富的碘。
2.它和和胃酸的作用。在人體胃中,由於吃肉、米、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應,這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品,而一般高蛋白食品屬酸性食品,多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。
3.蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動,所以能降低食物在腸道停留的時間,減少營養素被吸收,並及早協助排出對人體無益的廢物。多吃蔬菜,除了可延緩食物消化吸收的速率,更能健胃整腸,調整血液品質及身體體質。
4.對防治骨質疏鬆有益,提供大量的鈣加鎂元素,和維生素K,而維生素K對於鈣元素沉積到骨膠原是必須的,同時很多綠色蔬菜含有鈣而草酸含量並不高,如油菜,小白菜,芹菜等也是鈣元素較好的來源。
以上爲大家所介紹到了有關於,含蛋白質的蔬菜,可有大家喜歡吃的蔬菜呢。在平時的日常生活中經常性的吃到一些含有蛋白質的蔬菜,對人體是可以起到非常之多的好處的。只是在食用的量上面,需要多加註意一下,不可以過量的食用哦!這對身體是不好的!
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