怎樣烤桃酥
桃酥是一種小點心,記得古裝電視劇裏總是會有各種各樣的小點心出現,比如說什麼荷葉酥,豌豆黃都是各宮娘娘常備的點心。不過只知道桃酥好吃,卻不知道這流傳了幾百年的點心是怎麼做出來的。就讓我們來了解一下怎樣烤桃酥吧。
一、怎樣烤桃酥
配料:普通麪粉200克,細砂糖50克,植物油55克,雞蛋10克,核桃碎30克,泡打粉四分之一小勺,小蘇打八分之一小勺
製作過程:
1、油+蛋+糖混勻;
2麪粉+泡打粉+小蘇打過篩後+核桃碎拌勻;
3、第1步+第2步揉成麪糰;
4、搓成球后壓扁表面刷蛋液,入烤盤;
5、烤箱預熱180度,上下火,15分鐘即成。
二、在家用烤箱怎樣做桃酥
配料:普通麪粉100克,細砂糖50克,植物油55克,雞蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小蘇打1/8小勺烘焙:中層,180度,約15分鐘。
桃酥烘焙製作過程:
1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
2、麪粉和泡打粉、小蘇打混合均勻,過篩。
3、將核桃碎倒入麪粉中,混合均勻。
4、把麪粉倒入第一步的植物油混合物,揉成麪糰。
5、取一小塊麪糰,搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁,放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液,放入預熱好的烤箱烤焙,烤到表面金黃色即可。
三、不用泡打粉的桃酥
將植物油、打散的雞蛋液(留出一點點蛋液,後期刷在表面用哦,一丁點就夠)、細砂糖在大碗中混合均勻。(不要用平時的小碗碗哦,因爲等會還要將各類粉粉放進去,擔心它會裝不下呢)
做法
1、將植物油、打散的雞蛋液(留出一點點蛋液,後期刷在表面用哦,一丁點就夠)、細砂糖在大碗中混合均勻。(不要用平時的小碗碗哦,因爲等會還要將各類粉粉放進去,擔心它會裝不下呢)酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法
2、低筋粉、小蘇打,混合均勻酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法
3、把2過篩,倒入1植物油混合物中酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法
4、麪糰抓勻成團,(切忌攪拌起筋,我都是用手抓一下,或是用刮刀十字劃幾下)。取一小塊麪糰,搓成小圓球酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法
5、按此方子的量,可以做照片中的兩倍量,就是16枚桃酥哦。當然,我的烤箱是長帝CVR900,35L,如果烤盤尺寸不同,兩盤未必剛剛好哦酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法
6、將小圓球壓扁,放入烤盤。用毛刷蘸取一點全蛋液,在表面刷上一層,灑上幾粒黑芝麻。酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法
7、放入預熱好的烤箱烤焙,烤到表面金黃色即可。(上下火180度,中層,16分鐘。)酥到不得了的桃酥的做法(不含泡打粉版)的做法
8、香、酥、脆的桃酥新鮮出爐
現在大家有沒有把怎樣烤桃酥的方法學會?雖然做起來方法繁多冗雜了些,不過你只需吃一口就難以忘記他的口感,酥中帶脆,裏面還有甜甜的餡料兒,讓人慾罷不能。怪不得古代的人們都愛吃這些個小零嘴呢,自有它的美妙之處在。
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