泡發乾海蔘的方法
海蔘是我們生活中一種非常常見的食物,它的主要生長環境就是在海里,但是同時,在一些淺水區域也是有着海帶的生長的,所以,這種食物就比較常見了,在市場上的價格也不貴,那小編就帶大家來了解一下泡發乾海蔘的方法。
一、泡發乾海蔘的方法
1、取潔淨無油的容器,裝入適量的純淨水,將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時,每8小時換水一次直至發軟。
2、泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出內筋和沙嘴,清洗海蔘肚內雜質。
3、潔淨無油的鍋裏盛滿純淨水,將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘,熄火後蓋捂待其自然涼透,撿出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中,換涼純淨水再煮,直至全部煮軟。
4、潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水,放入煮好的海蔘密封。然後置於電冰箱的冷藏室內,再浸泡48-72小時,每天換水一次,即可食用。
二、海蔘的挑選技巧
1、首先,要看海蔘的外觀,一般好的海蔘皮質清晰,顏色自然,根據生長環境顏色的不同,主要分爲黑色、棕色、灰色等,即絕不是通體的黑色,當然也不是通體都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;其次,要看海蔘的發泡效果了,好海蔘的肉質勁道一些,吃起來有彈性。從品牌來說,國內最好的兩個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮,選北京同仁堂是最合適的,包裝漂亮又有檔次。如果是家用,選福臨門的最實惠,產地正宗,質量又好。
2、海蔘一定要乾燥,不幹的海蔘容易變質,而且因爲含有大量水分價格實際高出了很多。
3、購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的,不法商販在海蔘的加工過程中,爲了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬,這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準,但因爲參體異常飽滿,顏色也黑亮美觀,對消費者具有很大的矇蔽性;另外還需要注意的是,有的海蔘是染色的,在外觀看顏色非常漆黑,海蔘的開口處也是黑色的,裏面露出的海蔘筋都是黑色的,可見利慾薰心的製造者,見利忘義的程度了。
三、注意事項
海蔘泡發過程的用具(鍋、盆、筷子等)必須清洗乾淨,絕不能沾有油膩,海蔘沾有油星會變質腐爛,發制好的海蔘應儘快食用,不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。
以上內容就是對泡發乾海蔘的方法這個問題的回答,其實海蔘是完全可以天天吃的,因爲首先它是屬於海類產品的一種,我們大家肯定都知道,海類產品的營養價值都是非常高的,平時多吃一些海蔘對我們人體的氣血方法有着很好的補充作用。
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