發乾海蔘的正確方法
海蔘是我們生活中一種非常常見的食物,它的主要生長環境就是在海里,但是同時,在一些淺水區域也是有着海帶的生長的,所以,這種食物就比較常見了,在市場上的價格也不貴,那小編就帶大家來了解一下發乾海蔘的正確方法 。
一、發乾海蔘的正確方法
1、第一步:用涼水浸泡所需幹海蔘24小時,泡至無硬心爲準。(注意:泡發乾海蔘的容器不能沾油)然後用剪刀從尾部到嘴部剪開,去嘴部(石灰質白牙),清洗泥沙,洗2-3遍。
2、第二步:將清洗乾淨的海蔘放入清洗乾淨的電飯鍋內加入純淨水蓋上鍋蓋,開鍋計時30分鐘。時間到了後,待自然涼透。用手逐個檢查能掐透的感覺(軟而有彈性),掐不透的放入鍋內再煮15分鐘。
3、第三步:把煮好的海蔘放入純淨水(水是海蔘的五倍),放冰箱保鮮,在0-4℃條件下浸泡48小時(每24小時換一次水),即可享用。
二、發乾海蔘的注意事項
在幹海蔘的發制方法中第一個要注意的是:幹海蔘發制用的的容器不能沾油。
泡製、蒸煮淡幹海蔘的器皿必須要清潔、不粘油鹽的不鏽鋼容器、電飯鍋、玻璃器皿、進階陶瓷容器或暖水瓶等,最好不要使用鋁鍋或鐵鍋。
在幹海蔘的發制方法中第二個要注意的是:發制用水。淡幹海蔘發制用到的水,最好是蒸溜水,其次是純淨水、礦泉水或清潔的自來水,使用淨水機過濾後的水發海蔘也是相當不錯的。
在幹海蔘的發制方法中第三個要注意的是:海蔘發制數量。淡幹海蔘發制時,如果是家庭食用,應根據食用的人數每日食用的個數以一週食用量(7天)爲宜。酒店用參可以根據季節淡旺,就餐消費者的消費情況來確定,每次發制的海蔘應保持在3至5天內用完。確保海蔘的外觀、口感、口味和營養。
在幹海蔘的發制方法中第四個要注意的是:發好海蔘的儲存。家庭食用海蔘可以不加水,用保鮮膜把海蔘逐個包裹起來,放在冰箱冷凍層單凍起來,也可以放在冰水中,覆保鮮膜,置於冰箱保鮮層,保持水中始終有冰塊,每2-3天換1次水;酒店可以凍一大塊冰把發好的海蔘背部朝上分列於冰塊上, 覆保鮮膜,放於保鮮冷櫃中,便於觀賞、挑選和儲存。
以上內容就是對發乾海蔘的正確方法這個問題的回答,其實海蔘是完全可以天天吃的,因爲首先它是屬於海類產品的一種,我們大家肯定都知道,海類產品的營養價值都是非常高的,平時多吃一些海蔘對我們人體的氣血方法有着很好的補充作用。
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