幹竹筍的泡發有哪些泡法
竹筍可以說是我們日常生活中十分常見的一種美食了,也是家家戶戶廚房中幾乎必備的食材之一,竹筍的營養價值十分豐富,對我們的身體健康十分有好處,因此很多朋友們都很喜歡吃竹筍,那麼,幹竹筍的泡發有哪些泡法呢?不妨我們一起去看看。
幹竹筍的泡發有哪些泡法呢
一、泡法一
幹竹筍泡發一般需要很長時間,如何縮短竹筍的泡發時間呢?教你一個竅門,竹筍泡發前可先用淘米水浸泡2小時,除去老根,再用溫水浸泡4到5小時後,放入高壓鍋內煮15到20分鐘,冷卻後切成薄片,用清水浸泡待用,隨吃隨撈,非常方便,並且清脆爽口。
二、泡法二
準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打,加入60到70度左右的熱水,攪勻,放入幹竹筍。將大碗套入一個大的食品袋,或用保鮮膜封住碗口,再蓋上一個蓋子,壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗乾淨,撕成條放入大碗中,加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了,用於炒、紅燒、涼拌等均可。
三、泡法三
泡發時先將幹筍放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在淘米水中待用。先用冷水將幹筍泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂淨,即可與其它食品一起烹調。
四、泡法四
先用熱水浸泡一天至軟,換水將竹筍淹沒,煮開5到10分鐘後換水再煮開,靜置1到3天(夏季1天,其他季節時間可長點)。要求重複4到6次後,竹筍水已見清亮,竹筍飽滿已經泡發好了,就可隨時待用了。
五、泡法五
如果平時想盡快把竹筍乾泡好食用,則可以取少量竹筍乾切成自己需要的樣子,然後放在鍋中加清水煮制,煮半小時以後取出,再用清水浸泡三到五小時,這時竹筍乾就能泡好可以直接烹調,但是這樣泡出的筍乾一定要儘快食用,不然它很快就會變質。
六、泡法六
竹筍乾在泡製時需要先用清水浸泡,浸泡時可以把竹筍乾放在大盆中,加入足量清水浸泡24小時,在浸泡過程中,要換水2到3次。
竹筍乾再浸泡24小時以後取出放在鍋中加冷水,再加入一勺白糖,然後開火煮制,煮到水乾變軟以後,關火,這個過程大約需要六十分鐘。把用清水煮過的筍乾從水中取出,再用涼水浸泡幾小時,然後沖洗3到5次,最後取出去掉水分,加入少量啤酒,用手用力揉搓,這樣可以讓竹筍乾變得清香脆嫩,吃的時候口感特別好。
對於喜歡吃竹筍的朋友們來說,是不是又漲了不少姿勢了呢,原來還有這麼多泡法,相信大家在看完以後,應該就懂得了幹竹筍的泡發有哪些泡法呢吧,大家以後在購買幹竹筍回來的時候,不妨就按照以上的方法來動手泡發哦,而且泡法也不難呢。
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