幹筍絲怎麼泡發得最好?幹筍絲這樣泡,超省時,口感如鮮筍!
幹筍絲是用筍製成的乾製品,它富含大量的粗纖維,具有潤腸、通便、開膈消痰、開胃的效用,許多人都非常喜歡吃。但想要做出一盤美味脆爽的炒筍絲,最重要的一步就是將幹筍絲泡軟,那麼幹筍絲怎麼泡發得最好?下面小編就爲大家介紹泡幹筍絲的方法吧!
一、幹筍絲怎麼泡發得最好
1.溫水泡發乾筍絲
先把幹筍絲放入水裏浸泡1天,之後用大火煮2小時,再放入水裏泡2天即成。不過大家要注意,在泡發乾筍絲期間,每天要換2次水,避免筍發酸。
2.鹽水泡發乾筍絲
湯鍋加水,加入幹筍絲、鹽,大火煮開,轉小火煮至筍絲變軟即可關火。
3.高壓鍋泡發乾筍絲
先用清水把幹筍絲洗淨,再浸泡2小時,把泡過的幹筍絲放入高壓鍋內,加入淹沒幹筍絲的水,蓋好蓋,小火煮1小時即可。
二、幹筍絲怎麼做好吃
1.炒制
泡發過的幹筍絲比鮮筍絲的口感柴,所以炒制幹筍絲的時候,可搭配五花肉,讓幹筍絲吸附五花肉中的脂肪,從而讓幹筍絲的口感更細膩!
2.煲湯
幹筍絲煲湯非常好吃,老鴨煨乾筍絲就是一種非常受歡迎的吃法,除此之外,幹筍絲也可以和排骨、牛肉一起煨湯。
三、幹筍絲不能和什麼一起吃
1.幹筍絲忌配紅糖
幹筍絲不能和紅糖一起吃,不然會生成一種對人體有害的物質,這種物質叫糖基賴氨酸。
2.幹筍絲忌配豆腐
幹筍絲不能和豆腐一起吃,不然會形成一種叫草酸鈣的物質,此物質會影響鈣的吸收,還可能導致腎結石。
透過以上了解,大家對於“幹筍絲怎麼泡發得最好?”這問題都清楚了吧!上文介紹了3種泡幹筍絲的方法,其中用高壓鍋泡幹筍絲的方法最省時間,這種方法比較適合工作忙碌的人。另外,把泡好的幹筍絲淋上一些啤酒,然後再用雙手揉搓後洗乾淨,多加這一步驟後,會讓炒出來的筍絲更加脆嫩,口感如鮮筍。
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