排骨湯怎麼做好吃,跟着小編學家人都愛喝
排骨湯是十分受人歡迎的美食,味道鮮美,對於受外傷的人來說,是十分有效的補品,不僅如此,作爲家常菜來說,人們對排骨湯的喜愛超乎想象,對排骨的執着不亞於任何一道美味,以至於研究出各種排骨的做法,紅燒排骨,糖醋排骨等等,但是都沒有發揮排骨的極致,唯有排骨湯把排骨的精髓發揮得淋漓盡致,那麼排骨湯怎麼做好吃呢。
一、海帶排骨湯怎麼做好吃
原料:
豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製法:
1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。
特點:此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。
功效:《本經逢源》說,豬肉具有“精者補肝益血”的功效。《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔,並能治之作用”。所以,排骨配以海帶燉食,可爲患全身性或以四肢爲主的局部性面板瘙癢患者解除痛苦。
二、蘑菇排骨湯怎麼做好吃
原料:
大排骨500克,鮮蘑菇湯100克,番茄100克。紹酒15克,精鹽5克,味精3克。
製作方法:
1、將每塊大排骨用刀背拍鬆,再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分鐘,加入蘑菇湯,再高火8分鐘,放味精調味並投入番茄片,煮沸即可。
三、冬瓜排骨湯怎麼做好吃
原料:
排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。
製法:
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。
特點:此湯味道清淡,利於清熱。
四、蓮藕排骨湯怎麼做好吃
材料:
豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
製法:
1、蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,再切滾刀,然後用鹽醃一下,待用。
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡。加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。
3、根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。
對於各種排骨湯怎麼做好吃有一定的瞭解之後,做一道美味又有營養的排骨湯吧,排骨真是好東西,營養價值十分豐富,老少咸宜,可以爲幼兒和老人提供鈣質,排骨湯要想達到補鈣的作用,要少放鹽,既保證美味又要不破壞營養,鹽一定要適量哦。
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