誘人的茄子炒肉怎麼做又香又好吃
主料
青椒 :1個茄子 :1個
輔料
油 :適量大蒜 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
花椒粉 :適量
豬肉 :適量
具體步驟
1.茄子洗淨切片,然後放在清水裏浸泡五分鐘左右
2.青椒洗淨切片
3.豬肉切片(因爲我家有一次性把豬肉切好大概炒一下,下次直接下鍋的習慣,所以盤子裏的豬肉是已經微微炒過一次的了)
4.大蒜洗淨,切片備用
5.鍋熱後放油,油熱後放入青椒翻炒
6.待青椒翻炒出香味,放入豬肉
7.豬肉變白翻炒出香味,放入茄子
8.待茄子變軟,即可放入蒜片,大蒜翻炒出香味後依次放入花椒粉、雞精、鹽,翻炒均勻就可以出鍋啦!
1、茄子切完後泡水一方面可以防止氧化變黑,減少殘留;另一方面茄子肉裏的空隙吸收水分後再下鍋會比較節約油。2、吃茄子最好不要去皮,因爲茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
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