解暑綠豆粥能放鹼嗎,不知道就慘了
炎熱的夏天就要來啦!小編要給大家強烈推薦一個美味。沒錯,就是綠豆粥!綠豆粥在做法簡單、味道極佳的同時,還具有解暑的功效哦。那麼大家小編考大家一個問題吧,那就是製作綠豆粥時能放鹼嗎?不知道嗎?那你很危險哦,我們一起來看看爲什麼吧。
綠豆粥是中國人夏天最佳的食物,去暑消熱,有時候再來個冰冰涼涼的綠豆沙,真的不知道有多爽。有人喜歡喝綠豆水,愛稀一點的,有人喜歡喝濃一點的豆蓉。有的商家真的是讓你喝到了濃濃的豆沙,因爲加了鹼啊。
一、解暑綠豆粥裏可以加鹼嗎
綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補出汗時的營養損失。加鹼雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以煮綠豆粥不要加鹼。
二、綠豆粥的功效
清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫。主治暑熱煩渴,溼熱泄瀉,水腫腹脹,瘡瘍腫毒,丹毒癤腫,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。清熱,綠豆的清熱之力在皮,所以說爲了清熱,煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的清熱功效。解毒,綠豆的解毒之功在內,所以說爲了解毒,煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。消暑,綠豆與其他食品一起烹調,療效更好,如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。促進代謝,綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質,對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
三、煮綠豆粥要領
1、煮沸時間不宜過長,煮沸3~5分鐘,以清澈綠湯爲佳。
2、取一隻不鏽鋼鍋,加水。煮沸後放入綠豆,蓋上鍋蓋。3分鐘後,舀出裏面的湯,放在白色的大碗裏面。這時的湯爲綠色,澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。
3、減少氧化,蓋上鍋蓋煮爲宜。
4、避免用鐵鍋煮,因爲綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應,會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效,並且湯汁變色。
5、煮綠豆粥時,綠豆皮自然脫落,不少人會把綠豆皮撇出來扔掉,這樣做實在可惜。綠豆皮,性寒味甘,能解熱毒,它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裏還含有大量抗氧化成分,如類黃酮等。
6、煮綠豆粥時,建議先煮綠豆湯,綠豆與水的比例是1:10,將綠豆在開水中煮成綠色清湯,進行豆湯分離,湯不僅是解暑飲品,還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用。
好啦,以上就是關於製作解暑綠豆粥能否放鹼的問題啦。如果繼續放下去,可是會對我們的身體健康造成很大危害哦。知道了以後記得把這個小知識分享給身邊的人哦,多一個人知道就多一份健康!小編覺得人生在世能吃到這麼好吃的又解暑的東西真是太幸福啦!心動不如心動,現在就動手給家人做一份吧!
-
聽說扔巴魚的一年就是一輩子,這究竟是怎麼回事呢?
不管是在波濤洶涌的大海,還是在清澈無暇的湖裏,或者是在細水長流的小河裏都生存着各種各樣的魚兒,有大的,有小的,有兇猛的也有機靈的,有壽命長也有壽命很短的。正式因爲這各有特色的魚才使得我們的水裏世界變得豐富多樣,但不知你是夠知道有一種只有一年壽命的小魚,叫作...
-
日本的紅薯的簡介與做法
紅薯大家都不陌生了,大家多數吃的都是國內產的紅薯,那大家又有沒有吃過日本紅薯呢?大家都愛吃烤紅薯,在日本每當秋季來臨,大街小巷都會看到推着一輛車賣烤紅薯的人。如果大家想了解更多關於日本的紅薯的話,就趕緊往下看一看吧。一、日本的紅薯的簡介板栗紅薯具有普通...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...
-
中年人怎麼補
人到中年,各項生理機能都開始衰退,年輕時可以熬一熬、扛一扛就過去的事情身體已經不再適應。中年了,各種疾病開始顯現,隔三差五的去醫院成了常態。煩躁不安,輕易發怒或者沮喪的狀況經常出現。於是中年人開始注意養生,想透過食療來緩解中年危機。那麼,中年人怎麼補纔有...