烤腦花的營養價值有哪些,清洗豬腦的小技巧有哪些
烤腦花是四川、重慶地區的傳統特色美食,它是用豬腦子配上辣椒粉等佐料烤出來的佳餚。烤腦花聞起來氣味醇厚,吃起來軟綿綿的,就像芝士一樣,而且肥而不膩。那麼問題來了,大家知道烤腦花的營養價值嗎?
一、烤腦花的營養價值
動物的內臟含有豐富的營養成分,豬腦也是這樣的,它有着豐富的磷、鐵、鈣、維生素B等,到底有多豐富呢?豬腦中的營養物質的含量比豬肉高很多。腦花雖營養豐富,但是想要保持身材的小夥伴還是不要多吃了,因爲腦花中的膽固醇含量同樣很高,平均100克腦花中就有131大卡的熱量。
二、清洗豬腦的小技巧
豬腦有很重的腥味,清洗不乾淨的話,烤出來的腦花口感很差。我分享給大家一個清洗小妙招:
第一步,我們把買來的豬腦放在清水中浸泡半個小時左右。第二步,取出豬腦並把豬腦放在大一點的盤子上。第三步,我們可以用牙籤等鋒利的東西慢慢地挑出豬腦上的血絲,注意:動作一定要慢,血膜要挑乾淨。第四步,用水將豬腦兩三遍,這樣,豬腦就清洗乾淨了。
三、腦花的其它吃法
1.冒腦花
冒腦花是成都一家老字號飯店的招牌菜,走在大街上都能聞到這家飯店的菜香味。冒腦花吃起來麻辣鮮香、鮮嫩爽口。我推薦一個新奇的吃法:用冒腦花拌大米飯。這樣吃起裏既有腦花的麻辣,又有米飯的軟嫩,真是人間美味了。
2.炸腦花
這也是一種獨特的吃法。炸腦花看起來比較像雞米花,吃起來自然就有着腦花獨特的鮮味了,簡直令人慾罷不能。
看了我的介紹,大家是不是又解鎖了一道新的美食呢。腦花雖然好吃,可千萬不要貪吃哦。相信大家一定還記得,我在前面提到過腦花的熱量非常高,因此,吃太多腦花是會發胖的,尤其是想要保持身材的小夥伴更要控制住自己哦。
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