生煎包是上海的嗎,生煎包有什麼特色
生煎包是流行於上海一種特色傳統小吃,由於其皮酥、汁濃、肉香、精巧的特點,廣受民衆喜愛,今天我就爲大家整理了最受大家關注的兩個問題,以供大家參考,那生煎包是上海的嗎?生煎包有什麼特色?我們一起來看一下吧!
一、生煎包是上海的嗎
上海人都習慣成“包子”爲“饅頭”,因此在他們那生煎又被叫做“生煎饅頭”,已經有上百年的歷史,毫無疑問,生煎包是起源於上海。
一百多年前,上海的茶館在供應茶水之餘以生煎饅頭作爲“茶點心”來經營,後來慢慢的,人們在不品茶的時候,也想將這種“茶點心”來作爲快餐,代替正餐食用。
於是,順應人們飲食需求的變化,生煎饅頭成爲當地的一種“街頭小吃”曾經最爲出名的是“大壺春生煎”,以其皮香肉嫩廣受百姓們所喜愛。
如今有一家名叫“小楊生煎”的,又在一衆生煎饅頭店中脫穎而出,每天早上一大早便是人滿爲患,去的稍晚便是大概率吃不到了。
二、生煎包有什麼特色
上海生煎包底部被煎成金黃色,頂部撒上芝麻、香蔥。面白松軟,肉餡鮮嫩,加之滷湯及蔥香,簡直就是美味。
同時,隨着對生煎饅頭需求的越來越旺,其個頭也在不斷髮生着變化,由傳統的“一兩四個”演變爲“一兩一個”。
我們大家都知道,生煎包的皮大餡大,同時還包進了滾燙的鮮湯,一旦沒有足夠的技術,很難煎得滴湯不漏;而對於一些不會吃或者是心急的人,一口咬下去,也很容易被生煎包裏的湯燙到。
曾有人對生煎包評價:皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品,這就不僅說了生煎的優點,也提醒各位食客如何進行挑選,好了,那生煎包就爲大家介紹完了,說的我都流口水了呢,它是上海的沒錯了,大家如果想吃更加正宗的生煎包,就瞄準上海生煎吧。
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