紅毛丹罐頭的做法
紅毛丹像荔枝一樣,美麗又美味。很多人吃了就上癮了,想要留住這種味道。那要怎麼辦呢?做成罐頭啊!都知道超市賣得罐頭很貴,那何不自己嘗試一下呢?自制罐頭健康又有趣味。而且,紅毛大罐頭做起來並不難喲!做出來還能和家人分享成果,快來學一下!
紅毛丹罐頭的做法
紅毛丹(拉丁學名:Nephelium lappaceum L.),又名:毛荔枝,韶子,紅毛果,紅毛膽;爲東南亞原產之無患子科大型熱帶果樹,馬來文稱之“rambutan”,意爲“毛茸茸之物”。成熟的紅毛丹果並非都是紅色的,也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似於芝麻。紅毛丹的味道類似於荔枝。紅毛丹在中國種植面積較少,目前全中國只有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹。紅毛丹是中國所產的三種韶子屬之一,另兩種是韶子與海南韶子。
紅毛丹是一種極具經濟價值的熱帶果樹,在市場上享有較高的聲譽,售價高,在海南種植有一定的適應性,且南部和東南部地區適於種植紅毛丹,產量高,品質優良,是很有發展前途的熱帶果樹。每年2月至4月開花,6月至8月爲果實成熟採摘季節,20年樹齡產果可達100~125千克。果殼含豐富的色素,是不錯的染料,用不同的媒染方法,可以染成黃色、軍綠、咖啡色。紅毛丹果實營養豐富,供鮮食和加工制罐頭,此外還可制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。
紅毛丹營養豐富,可以直接吃,也可以把它做成各種美食,比如說製成罐頭。自制紅毛丹罐頭的做法如下:
紅毛丹果肉連同汁液2kg,檸檬1粒(榨汁),麥芽糖/蜜糖隨意
一、紅毛丹罐頭的做法
1、準備一個玻璃瓶,放進沸水中消毒殺菌5分鐘,然後風乾。
2、紅毛丹去殼,剝肉(操作過程中紅毛丹會大量出水),果肉連同汁液用果汁機打爛。
3、果肉/泥倒入鍋中,大火熬到沸騰。煮開後撇去浮沫。
4、轉中火熬煮到水分差不多收幹,加入檸檬汁和麥芽糖/蜜糖,略熬微粘稠即可(熬煮時要不斷地沿鍋底攪拌)
5、裝入已消毒過的瓶內待完全冷卻後,收入冰箱冷藏。
二、小訣竅
1、根據喜歡的口感來打爛紅毛丹,我打成有顆粒的泥狀。
2、紅毛丹糖分很高,醬相當的甜,加入麥芽糖或是蜜糖讓果醬呈現出誘人的琥珀色才放的。
3、紅毛丹醬經過一天冰箱冷藏後的甜度會略減些。
是不是很簡單?看完是不是有一種很強烈的要試一下自制紅毛丹罐頭的衝動?心動不如行動,既然這個簡單,抽一個空閒的下午,買一些紅毛丹以及其它所需材料,自己或者和家人朋友一起做一下,做出來後一起品嚐美味,把這種味道留存下來,真好!
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