菠蘿爲什麼要用鹽水泡一下,泡了有什麼好
菠蘿是一種熱帶水果,有70多個品種,是嶺南四大名果之一,而非常受小朋友的喜歡。春季是菠蘿上市的季節,我們等待了一個冬天,終於可以吃上這種“醫食兼優”的時令鮮果了,但是大家知道菠蘿爲什麼要用鹽水泡一下嗎?
菠蘿爲什麼要用鹽水泡一下
1.之所以要用鹽水浸泡,是因爲菠蘿中含有菠蘿朊酶,這種酶會釋放蛋白質,從而使口腔受到刺激產生刺痛感,所以吃之前用鹽水泡一下菠蘿,能夠避免口腔的不適感。
2.其次就是爲了提升口感,鹽水是鹼性物質,會中和掉菠蘿的酸味,使菠蘿的口感更加香甜。
但是菠蘿也不是泡的越久就越好,因爲菠蘿中含有大量的果糖、葡萄糖,如果在鹽水中長時間浸泡,就會產生大量細菌,所以要控制好浸泡的時長哦!
如果是爲了保持菠蘿的新鮮口感,可以把切成塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡大約30分鐘左右。如果你不喜歡鹽的味道,那就再用涼開水沖洗去菠蘿表面的鹹味。而且這種方法同樣也可以達到去除菠蘿朊酶的作用。
小編也很喜歡吃菠蘿,熟透的菠蘿黃橙橙的,像一個金色的燈籠。用刀把皮削乾淨,嫩黃色的果肉就展現了出來。咬一口,甜滋滋、酸溜溜的汁水就會溢滿口中,真是絕美的味道呀!
不過,小編在這裏也要溫馨提示大家,菠蘿可不是人人都能吃的,對菠蘿過敏的人應該謹慎食用。
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