小扁豆的功效
我們比較喜歡吃小扁豆,那麼,大家知道小扁豆的功效有什麼嗎,扁豆是營養價值比較高的美食,多吃扁豆對於我們身體健康比較好,這款美食的做法比較多,大家可以看看怎樣做扁豆可以更好的調理我們身體呢,可以嘗試一下。
小扁豆的功效
食用小扁豆可以幫助我補充身體所需要的蛋白質,維生素的營養含量。對於預防心臟病還有癌症有着一定的作用,還可以起到抗衰老的作用。
1、籽粒含蛋白質約25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多種維生素和礦物質營養元素。
2、小扁豆可以提供蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維,它的含鐵量是其他豆類的兩倍;
3、小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高,葉酸對女性非常重要,可以降低胎兒畸形率;
4、深色扁豆裏的色素有抗氧化劑的作用,可以預防心臟病和癌症,抗衰老。
小扁豆營養分析
小扁豆,學名兵豆屬一年生或越年生草本。又名濱豆、雞眼豆。一種糧食和綠肥兼用作物。染色體數 2n=14。起源於亞洲西南部和地中海東部地區。新石器時代就有栽培。約在青銅器時代傳佈到地中海、亞洲和歐洲。世界約有40個國家栽培小扁豆,亞洲生產最多。分大粒和小粒兩個亞種,歐洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亞種,亞洲南部和歐洲東部主要是小粒亞種。中國主產于山西、陝西、甘肅、河北、河南、雲南等省。
1.籽粒含蛋白質約25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多種維生素和礦物質營養元素。
2.小扁豆可以提供蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維,它的含鐵量是其他豆類的兩倍;
3.小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高,葉酸對女性非常重要,可以降低胎兒畸形率;
4.深色扁豆裏的色素有抗氧化劑的作用,可以預防心臟病和癌症,抗衰老。
小扁豆做法指導
在烹調小扁豆之前不需要浸泡。用涼水沖洗一下就可以在水裏或肉湯裏慢慢煮。歐美國家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐頭食品或煮湯菜。中國主要將小扁豆與小麥、玉米磨成混合粉製作麪食或以小扁豆粉制涼粉;嫩葉、青莢、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白質約4.4%,是優質飼料,也常於開花時翻入土中用作綠肥。
如何挑選小扁豆
小扁豆子粒扁薄,凸透鏡形,表面平滑,有淺紅、黃、黑、綠、灰褐等色,或帶斑點、斑紋。大粒種表面有的有皺紋,臍小爲佳
小扁豆的食用禁忌
脾胃虛寒久泄者勿食。
小扁豆的適合體質
健康體質平和質,氣虛體質,溼熱體質,痰溼體質,陰虛體質
我們知道了小扁豆的功效以後,我們還可以看看小扁豆做法指導,以及如何挑選小扁豆這款美食,文章對於扁豆的營養分析介紹的比較詳細,所以多吃扁豆可以更好的調理我們的身體喲,大家可以嘗試一下經常吃扁豆這款美食。
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