好吃的素菜怎麼做，推薦給你幾個精緻的素菜做法

炎熱的夏天到了，在這個高溫的天氣下，很多人都會食慾不振，胃口不好，這個時候要多吃一點清淡的食物，素菜就是不錯的選擇了。素菜容易消化，能夠給身體提供營養，更易於營養吸收。今天就來教大家做幾個精緻的素菜，大家可以在家學會做，多吃素菜有益健康。

精緻的素菜菜譜

一、蘆筍枸杞炒百合

材料

百合幹20克、枸杞5克、蘆筍150克、鹽、蠔油、蔥薑末、生抽醬油、雞精

做法：

1、百合提前用清水泡軟洗淨瀝乾水分(泡約3小時以上至完全變軟透，沒有硬芯)，蘆筍去皮洗淨切成斜刀片。

2、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入蔥薑末爆香。

3、倒入百合和蘆筍大火炒約一分鐘至段生。

4、倒入醬油、蠔油、鹽調味略炒。

5、再放入洗淨的枸杞略炒即可。

6、出鍋前加點雞精調味。

二、熗炒小油菜

材料

小油菜、乾紅辣椒、蒜、鹽、雞粉

做法

1、蒜瓣切丁備用，小油菜洗乾淨瀝乾水

2、炒鍋燒乾倒入少量油，八成熱時加入蒜末乾紅辣椒翻炒，顏色稍變，倒入小油菜，大火迅速翻炒至菜葉斷青，撒少許鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋啦

三、萵筍炒雞蛋

材料

萵筍、雞蛋、蒜、料酒、鹽、雞精適量

做法

1、萵筍洗淨去皮切成片，雞蛋加入適量的鹽和料酒打散蒜子拍碎

2、鍋入油燒熱，下入雞蛋攤開煎成餅，出鍋切成 菱形備用

3、另起鍋入油燒熱，下入蒜末爆香放入萵筍煸炒至軟至熟!調入適量的鹽

4、倒入雞蛋煸炒均勻加入一點點雞精調味即可出鍋

四、黑木耳番茄炒雞蛋

材料

黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末、鹽、雞精、糖、蠔油、老抽、蔥花

做法

1、黑木耳提前泡發，洗淨後手撕小片，開水中淖水後濾幹備用

2、番茄洗淨後切丁備用;雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用

3、鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃

4、鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒一會，再加入2中的番茄丁，炒勻後，依次加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋撒上蔥花即可

五、四色山藥

材料

山藥、胡蘿蔔、青椒、泡發木耳、蔥花、鹽

做法

1、胡蘿蔔洗淨去皮切片，青椒切絲，泡發木耳撕小朵。

2、山藥去皮切成片，清水中加入數滴白醋攪勻，放入山藥片浸泡幾分鐘。

3、適量清水燒開，放入山藥、胡蘿蔔、青椒、木耳焯水後撈出。

4、熱鍋入油燒至7成熱，倒入山藥、胡蘿蔔、青椒、木耳，翻炒1分鐘。

5、根據個人口味調入鹽量，充分翻炒勻，撒上蔥花關火即可

以上給大家介紹的這幾個精緻的素菜做法，做法都非常簡單，大家都學會了嗎？這幾個精緻的家常菜，大家都可以學會在家做了，每天一道不重複，也不會吃膩。夏天炎熱胃口不好，要注意補充水分，多吃蔬菜水果。在飲食上要注意清淡爲主，多吃素菜有益健康。