自己在家怎麼做好吃的粉蒸肉呢
一提到粉蒸肉這道美食估計有不少的朋友們雙眼都要冒愛心了吧,粉蒸肉不僅家喻戶曉,而且口感可以說好吃的沒話說,不僅軟糯可口Q彈爽滑,而且開胃健脾,可以說是一道十分下飯的菜了,那麼,自己在家怎麼做好吃的粉蒸肉呢?一起去了解看看吧。
一、自己在家怎麼做好吃的粉蒸肉呢
材料:五花肉1000g、米粉300g、姜20g、蒜20g、麻辣鮮10g、豆瓣醬30g、味精5g、辣椒麪10g。
做法:將五花肉洗淨切成片備用,將姜去皮洗淨切成沫備用,將蒜去皮切成沫備用。取矢量豆瓣醬備用,將切好的肉倒入較大的鍋中,便於待會加入米粉和味料後攪拌起來更加方便。
加入切好的姜沫,加入切好的蒜泥,加入適量豆瓣醬,加入適量米粉,加入適量食鹽。加入適量麻辣鮮和適量味精,加入適量水和適量辣椒麪,用手將加了味料的五花肉充分攪拌均勻。
將肉分裝在一個個小碗中,在蒸鍋中加入適量水,然後將分裝好的盛有五花肉的菜碗放入鍋中。蓋上鍋蓋,水燒開後再蒸十分鐘,起鍋,將盛有粉蒸肉的碗中蒸鍋中取出,稍微冷一會,將盤倒放在碗上,將蒸好的粉蒸肉快速倒扣在盤中就可享用。
二、粉蒸肉如何選購
1.優質的豬肉
脂肪白而硬,且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜,肉質緊密,富有彈性,手指壓後凹陷處立即復原。
2.次鮮肉
肉色較鮮肉暗,缺乏光澤,脂肪呈灰白色;表面帶有黏性,稍有酸敗黴味;肉質鬆軟,彈性小,輕壓後凹處不能及時復原。肉切開後表面潮溼,會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大,表面比較乾燥,顏色爲灰褐色;肉質鬆軟無彈性,指壓後凹處不能復原,留有明顯痕跡。
3.死豬肉
外觀呈暗紅色,肌肉間毛細血管中有紫色淤血的不要購買。
4.米豬肉
肉內帶有囊蟲,它是綠蟲的幼蟲。其最顯著的特徵是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡,大小不等,從外表看,像是肉中夾着米粒的不要購買。
5.其他
買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不是病豬。
自己在家怎麼做好吃的粉蒸肉呢?現在吃貨小朋友可以解鎖做粉蒸肉的新技能啦,以上的介紹給出了大傢俱體的做法,這樣就可以更好的幫助大家在家也能做美味的粉蒸肉啦,雖然過程比較繁瑣一些,但是大家只要按照方法一步步來,做起來也不會太難了哦。
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