煮海蔘的水能喝嗎,根據情況而定
海洋裏到處都是寶貝,其中有一種不得不提,那就是海蔘。海蔘作爲一種海鮮,被譽爲“海中珍品”,不僅味道鮮美,還具有極高的營養價值。俗話說得好,海蔘身上全是寶。那麼,製作海蔘的時候需要注意什麼呢?煮海蔘的水能喝嗎?讓小編來給大家科普一下。
煮海蔘的水能喝嗎
海蔘作爲海中珍品,具有極高的營養價值而且都說海蔘渾身上下都是寶,任何地方都不要浪費,在製作海蔘的過程中,大家都在燉煮海蔘的時候發現煮海蔘的水是帶顏色的,那麼大家都在提問,煮海蔘的水是不是也具有營養?煮海蔘的水是不是造成了海蔘的營養流失?煮海蔘的水可不可以喝?讓我們往下來看
如果泡發過海蔘的話,會看到煮海蔘時候的水有都一點帶有的顏色,顏色分很多種,有的是偏綠的,有的是偏紅色的,有的是偏黃色的,那麼如何根據水的顏色判斷海蔘是否正常。
海蔘水顏色不同是海蔘所處的地理環境和食物不同引起的,海蔘經常以海藻作爲其食物,那麼海蔘泡發的水就是會呈現綠色的,如果按地理環境來看,在日本北海道或者俄羅斯的海蔘就會呈現紅色的水。
煮海蔘的水能喝嗎?
很多人都認爲,海蔘是補品海蔘渾身都是寶,那麼它煮的湯應該也有着很高的營養價值。事實上,海蔘的主要成分是膠原蛋白,膠原蛋白與普通的蛋白質不同,基本情況下不溶於水,不存在水溶蛋白等營養物質,海蔘中富含的微量元素也不會溶於水,所以煮海蔘的水沒有什麼營養價值
第一煮幹海蔘的水:
海蔘在泡發這一過程中,有很多幹海蔘在晾制和運輸過程中攜帶的雜質就沉澱在水中了,所以煮幹海蔘的水多爲雜質,這樣的水沒有營養價值喝了反而對人身體造成危害。
第二煮新鮮海蔘的水:
海蔘作爲海產品,剛剛打撈上來的時候攜帶一些寄生蟲和海水中的雜質,必須要進行高溫處理,進行燉煮,所以煮新鮮海蔘的水也不能飲用。
海蔘的製作方法有很多種,不同的做法有很多講究,最好就用水燉煮海蔘,也不要用過多的鹽分,因爲海蔘作爲海產品本身就具有鹽分,水煮還可以去除海蔘的寄生蟲和雜質,海蔘最佳選擇就是先水煮再進行其他製作。
看完小編的介紹,“煮海蔘的水能喝嗎”這樣的問題就不會難倒大家了,儘管海蔘有着很高的營養價值,但海蔘煮出來的水不僅沒有一點營養價值,甚至可能會對人體造成傷害,所以大家以後食用海蔘的時候一定要注意這一點,煮過海蔘的水可以直接倒掉。
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