豇豆功效有哪些呢
豇豆是我們平時生活中一種不太常見的豆類食品,因爲它在我們生活中的應用,並不像黃豆和紅豆這些來的更加普遍,而且再加上這種豆子的種植面積也少,市場上也比較的貴,所以,我們平時吃的也少,那我們來了解一下豇豆功效。
豇豆功效有哪些呢
1、補腎功效
補腎是豇豆的一個重要功能,對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視爲治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。
2、消食功效
豇豆可以健脾、和胃,積食、氣脹或者打嗝的時候,取適量豇豆,細細咀嚼後嚥下,具有很好的緩解作用。
3、治便祕功效
豇豆連莢嚼食,可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維,促進腸胃蠕動,從而幫助消化,並使大腸容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便祕。
4、增強免疫力功效
豇豆中含有豐富的維生素C,維C能促進抗體的生成,提高人體對病毒的抵抗能力,增強機體的免疫功能。
5、降血糖功效
豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌,參與糖代謝的作用,適宜糖尿病患者食用,有效降低血糖。
豇豆做法
1、辣子乾煸豇豆
材料:豇豆適量、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒適量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉適量、白糖1茶勺。
做法:
(1)豇豆洗淨、切段,用加了鹽的開水煮至8分熟,撈出過涼、控水。
(2)蔥薑蒜切末,幹辣椒切段。
(3)淨鍋入油,三四成熱時下辣椒段小火煸至變色,下蔥薑蒜爆香,加豆豉煸出紅油,下豇豆段煸炒至豆皮起皺,烹生抽、白糖,入五香粉、鹽大火翻炒均勻,即可出鍋。
2、響油豇豆
材料:豇豆1把、色拉油、食鹽、醋、雞精少許、蒜、花椒、紅尖椒適量、白糖少許。
做法:
(1)豇豆摘洗乾淨後切斷。
(2)把豇豆整個的放入開水鍋內,大約煮2-3分鐘,即可關火,馬上放涼水裏過涼撈出。
(3)蒜剁碎,紅椒切絲。放入豇豆裏,再調入鹽、糖、雞精和醋。
(4)燒一勺滾油,油溫一定要高,入花椒,花椒變色後,端起鍋全澆在蒜沫和紅椒豇豆上,拌勻,即可。
3、豇豆炒肉絲
材料:豇豆1把、豬肉1塊、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒、生抽、澱粉、小蔥各適量。
做法:
(1)豇豆角擇去兩頭,洗淨,切寸段。
(2)豬肉切成絲,用料酒、澱粉,抓勻。
(3)炒鍋置火上,放入油燒至5成熱,倒入醃好的肉絲,劃散,至變色,盛出。
(4)炒鍋再放入油,燒至5成熱,放入蔥花和薑末爆香。
(5)放入豇豆角,翻炒至變色,倒入炒好的肉絲,加入醬油、鹽,翻炒均勻即可。
4、蒜香涼拌豇豆
材料:豇豆250克、食鹽、味精適量、蒜半個、香油1大匙、朝天椒2個。
做法:
(1)將豇豆洗淨,去“頭”去“尾”後切成約兩寸長的段;蒜切末;朝天椒切圈。
(2)鍋中加水燒沸,放一咖啡匙鹽後再下豇豆煮熟。
(3)撈出瀝乾水分後放鹽拌勻。
(4)晾涼後,上桌前加入蒜末、辣椒圈、香油、味精,拌勻後即可食用。
5、自制酸豇豆
材料:豇豆1000克、食鹽1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、幹辣椒4個、香葉4片、白酒60毫升、野山椒80克。
做法:
(1)足夠大的鍋或者容器中,加入大概可以沒過豇豆的水量,加入輔料:花椒,香葉,桂皮,八角,乾紅尖椒,以及一大勺鹽,大火燒至水滾開沸騰2分鐘後,關火晾涼。(關於鹽分的用量,可以自己嘗一下鹹度,要比平時炒菜偏鹹的口感)。
(2)燒滾開後的滷水,要完全涼透纔可以使用。
(3)長豇豆擇去2頭梗,洗淨後,放在通風的地方吹乾表面的水分,或者在太陽下曬乾水分。
(4)完全瀝乾水分的長豇豆,分成幾等分,像打結的方式盤起來。
(5)(裝酸豇豆的密封容器,提前洗淨,用開水燙過後,瀝乾裏面的水分)然後將盤好的豇豆一個個的放進去,之後將80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、
(6)加入4-5片薑片、加入冰糖40g。
(7)之後將完全冷卻後的滷水連同輔料一起倒進豇豆裏。
(8)在最後加入60ml左右的白酒。
(9)密封好,放在陰涼的地方發酵半個月左右,即可食用。
以上內容就是對豇豆功效這個問題的回答,其實這種豆子的食用方法也是非常的簡單,和我們平時做黃豆沒有太大的區別,而且這種豆子除了可以用來炒着吃以外,它還可以像酸菜那樣,做成酸豆子來食用,這樣可以增加我們的食慾。
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