蒜薹花菜,這樣搭配菜餚也是一種美味哦!
說起蒜薹,大家應該都不會太過於陌生吧,蒜薹是大蒜老了之後中間抽出的一根常常的莖,當它還嫩的時候,採摘下來食用,非常的美味哦,口感超棒!再說說花菜,更不用多加介紹了,幾乎沒有人不認識這種像花一樣的食物。這兩者都是營養豐富的食物,當他們碰在一起,會有什麼樣的火花呢?
一、蒜薹花菜怎麼燒好吃
1.取適量的蒜薹,清洗乾淨,切成小段,再將蒜薹下入鍋裏,煮開、撈出;
2.取適量的瘦肉,清洗乾淨,切成小片,放入碗裏,加入適量的澱粉,抓勻;
3.取適量的花菜,將花菜切成小塊,清洗乾淨,再放鍋裏煮開,撈出;
4.開火,加入適量的食用油,將瘦肉下入鍋裏炒熟、炒至肉變白色;
5.將蒜薹下入鍋裏,翻炒均勻,翻炒至蒜薹被炒出香味,即可;
6.再將花菜下入鍋裏,翻炒至熟,再加入鹽和味精,調味好,就行了。
二、蒜薹的營養價值
蒜薹的營養價值蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分,其中含有的粗纖維,可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
三、蒜薹的功效作用
蒜薹可溫中下氣,補虛,調和臟腑。
4600年前,古埃及人爲給建造金字塔的奴隸增強體力,體抗疾病,就讓其食用大蒜類食物。
蒜薹的結構與作用即大蒜的花薹,包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞,內含發育不全的花序。
蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
看了上面這麼多關於蒜薹花菜的營養價值以及蒜薹花菜的做法介紹,相信大家對於這兩個常見的蔬菜又有了更深一步的認識了吧。說起來,這兩種食物單獨的燒法大家應該多多少少都有一些接觸的吧。這種混合起來燒可是不常見的,但是味道真的很棒哦!
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