冰草的營養價值,該怎麼食用呢?
冰草對於我來說是一種不太常見的蔬菜,因爲它的表面有一種跟那種剛從冰箱拿出東西來一樣的冰霜透明的東西,樣子非常漂亮,所以才管它叫冰草,不過有一點就是摸起來沒有那麼涼,這種蔬菜原產於非洲,也是近兩年才傳入我國的,表面的東西還有點鹹鹹的。
冰草的營養價值
冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質,食用後既解渴又補充營養鹽分,是一種高營養價值的蔬菜。
一、冰草的功效與作用
冰草草質柔軟,營養價值較高,在幼嫩時馬和羊最喜食,牛和駱駝也喜食。用冰草飼餵反芻家畜,消化率和可消化養分也較高。在乾旱草原區,它是一種優良天然牧草。其種子產量高,易於收集,發芽力頗強。
二、冰草的食用方法
冰草不僅好看,吃起來也很特別,味道很淡,但是口感冰爽,沁人心脾。冰草要怎麼吃?一般最推薦的方法是生吃。因爲冰草本身含有天然植物鹽,吃起來有淡淡的鹹味。把冰草洗乾淨,什麼都不添加,用舌頭細細地品一下,就可以感覺到這股淡淡的鹽味,在不少餐廳,會將其放在冰上擺盤,吃起來更爲冰爽開胃。
冰草除了生食、涼拌之外,和冰草有關的菜式,還有水煮、白灼、清炒,甚至用來做湯等。冰草可以水焯,而且用開水略燙一下,就會變軟。所以吃火鍋的時候,可以作爲火鍋的涮料,它的口感雖然沒有涼拌那麼脆爽,但非常鮮嫩。而透過白灼的方式,會讓冰草變得更入味。
三、冰草的做法大全
白灼冰草
食材
冰草200g,芝麻油適量,醋適量。
做法
1、用涼水將冰草沖洗乾淨;
2、鍋中加入1000ml的水,煮沸後放入冰草稍汆,立即撈出瀝乾水分;
3、冰草放入冰箱冰鎮後放入芝麻油、醋涼拌即可食用。
冰草沙拉
食材
冰草200克,聖女果100克,芝麻醬適量。
做法
1、冰草用清水洗淨,並用淨水浸泡5分鐘,撈出冰草瀝乾。聖女果洗淨切片。
2、冰草和聖女果放入盤中,將芝麻醬均勻地倒在菜上,稍微攪拌即可食用。
涼拌冰草
食材
冰草500克。炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克。
做法
1、準備好原材料。
2、冰草清洗乾淨,摘成小段。
3、炒熟的黃豆用擀麪杖碾成碎瓣。
4、用一個小碗,加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁。
5、加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開,攪拌均勻。
6、蘸着醬料汁就可以吃了。
四、冰草的食用禁忌
冰草基本沒有什麼食用禁忌,所以大家可以放心的食用。
五、冰草的存儲方法
冰草在存儲的時候千萬不能有任何的擠壓,否則就會損壞變質。
六、冰草的人羣宜忌
冰草一般人羣都是可以食用的。
冰草是非常嫩的,稍微一摸就容易斷了,而斷了的冰草則會非常容易變質,所以以前冰草因爲運輸困難而價格昂貴,不過現在價格便宜多了,而且也稍微常見了些,所以大家不妨買些回來嚐嚐,營養價值還是非常高的。
冰草的營養價值。說起來它很神奇,是一種很不常見的蔬菜,但卻很有意思的蔬菜,冰草是一種嫩嫩的蔬菜,很容易折斷,不易於儲存,營養價值很高,吃起來更特別,口感清爽,適合生吃,也可以透過白灼食用,冰草雖不常見,大家可以嘗試吃一下,可能會有不一樣的感覺。
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