豆沙糯米餈的做法,豆沙糯米餈怎麼做
“外公外婆最喜歡吃,很開心自己會做很多很多菜和小吃!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆沙糯米餈的做法步驟
1、紅豆浸泡一夜,洗乾淨放入電飯鍋煮25分鐘.水快乾的時候加入白糖,再煮5分鐘,撈出瀝水(水加到剛剛沒入紅豆位置)(紅豆2:1白糖)。
2、我是盆裏放上篦子(插兩根筷子等下好把篦子挑出來)。
3、稍微冷卻之後,用料理機打碎或者自己想辦法解決都行!(我是用手抓,刀背按壓)可費勁了。
4、糯米粉加入適量的溫開水,攪拌揉成麪糰(不要太硬溫開水40度左右,太燙糯米粉會粘手,太涼糯米粉揉不成麪糰會散開)。
5、直接用手再掌心按壓成邊緣薄中間厚,加入豆沙餡(用一隻手虎口處慢慢收口,若面有裂縫,用手蘸水直接可以撫平裂縫了,可神奇了😄)。
6、掌心放一點點水,那樣表面會有粘性,能粘住麪包糠,(揉成扁圓的邊揉邊按。
7、千萬別破皮了,不然就炸幹了。炸多久看自己做的皮有多厚,熟很快的!
8、好了,出鍋了!
小竅門
豆沙也可以買現成的!麪包糠也可以換成芝麻!
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