廣式臘腸的做法 DIY自制廣式臘腸 廣式臘腸怎麼做
“等了很久了,今天終於有時間來搗搗空間了,臘腸已經吃了不少了,口味OK纔敢上傳製作心得!很美味喲!嘿嘿
廣式臘腸具有美好的感性特點:色澤鮮明、香氣醇馥、皮脆肉爽、油而不膩,爲各種醃製食品中的佼佼者。不但是大小宴席的上佳配菜,又是隨意小酌,“下酒焗飯”的簡便美食。因享盛譽,一時成爲禮節往來,互相饋贈的高雅佳品。外省譽之爲香腸,廣式之名便見稱於國內外。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 進階 (難度)
廣式臘腸的做法步驟
1、五花肉十斤,肥瘦各半,清洗乾淨。
2、將清洗乾淨的五花肉懸掛控幹水分。
3、豬小腸撕掉外面的腸衣莖,留下乾淨的小腸,外面加工的商販幾乎都不處理的,會影響口感。
4、將水龍頭開水不停的沖洗小腸,清洗乾淨爲止。
5、清洗乾淨的小腸用麪粉,醋,鹼攪拌後,靜至十分鐘。
6、在靜至小腸的同時,可以來處理五花肉了,將控幹水分的肉去皮。
7、把五花肉切小丁。
8、準備調料,白酒,金標生抽,鹽,陳皮,味精,白糖各適量。
9、把調料倒入切好的肉中攪拌均勻。
10、把靜至好的小腸再次清洗乾淨。
11、現在開始灌臘腸了,用飲料瓶的上部分,瓶口和小腸口綁緊,把肉放入飲料瓶中,用筷子不停的往下擠壓,使肉往腸子裏面進。
12、把灌好的臘腸每隔十釐米紮上死結,把裏面有空氣的地方用小牙籤扎破,好使空氣留出。
13、把綁好的臘腸放在通風處懸掛晾曬一個星期就OK了,香氣溢人的美味臘腸就製作完工了!
-
粗糧細吃的做法,粗糧細吃怎麼做
“早餐,孩子上幼兒園開始一直堅持着能自己做就自己做,儘量別去外面吃,每天粥啊,麪條啊,餅啊,饅頭啊,輪流着在換花樣,辛苦的很心甘情願哪,我的工作很輕鬆,時間上可能比準點上班的MM會多點,也就有了時間做點吃的啥的。”食材明細主料麥粉(適量)玉米粉(適量)小米(適量)輔料蛋液(適量...
-
板栗銅鑼燒的做法,板栗銅鑼燒怎麼做
食材明細主料麪粉(250克)牛奶(150ML)板栗蓉(100克)輔料糖(100克)奶香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)板栗銅鑼燒的做法步驟1、板栗去皮洗淨。2、入攪拌機打成板栗泥,再入油鍋中,加糖炒成板栗蓉,待用。3、雞蛋打入牛奶碗中。4、加糖攪拌均勻。5、將麪粉篩入牛奶蛋液碗中。6、...
-
西米珍珠圓子的做法,西米珍珠圓子怎麼做
“西米圓子是一道漂亮又好吃的甜點,餡心可以隨便搭配,只是餡心不能太稀,否則成品會軟榻。”食材明細主料西米(200克)澄粉(150克)糯米粉(150克)輔料花生餡(80克)紫薯(100克)配料糖(60克)豬油(60克)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西米珍珠圓子的做法步驟1、原料:西米,澄粉,糯米粉,...
-
吉祥如意卷的做法 吉祥如意——吉祥如意卷 吉祥如意卷怎麼做
“在中國民間,流傳着許多含有吉祥意義的圖案。每到年節或喜慶的日子,人們都喜歡用這些吉祥圖案裝飾自己的房間和物品,以表示對幸福生活的嚮往,對良辰佳節的慶賀。”食材明細主料五花肉(500克)輔料西蘭花(100克)配料料酒(15克)老抽(10克)甜麪醬(15克)冰糖(10克)蔥(1段)姜(1塊)桂皮(1...