豌豆皮炒廣式臘腸的做法,豌豆皮炒廣式臘腸怎麼做
“喜歡吃豌豆,可是地產的要等到6月中旬左右纔會上市的,只好選擇網購了。雲南的吃着口感又嫩又甜的,感覺這豌豆皮丟掉了很可惜,於是剝下來搭配廣味腸炒菜,沒想到這菜得到家人的大讚了。以前都當垃圾丟掉了,想想都可惜了,一種菜可以做二個味道太超值哈。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豌豆皮炒廣式臘腸的做法步驟
1、豌豆皮裏邊有一層亮的皮要剝下來。
2、.大蔥切成小片,臘腸也切成片狀。
3、熱油用蔥花爆鍋出香味了,在炒臘腸,火候不要開得太大了,中火炒菜。
4、臘腸炒得變色透明瞭,加豌豆皮下鍋炒。
5、豌豆皮的水分也很小,還是要保持中火炒菜。
6、翻炒的豌豆皮也變成透明的顏色了,可以加鹽菜出鍋了。
7、加完鹽的菜一定要翻炒幾次,鹽融化了,這樣吃菜的時候不會油的鹽味大小不一樣。
8、分享。
小竅門
選擇比較嫩的豌豆纔可以剝皮下來,口感也很嫩的,如果老豌豆剝皮就難,而且口感很柴的。
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