涼拌雞絲螺螄粉的做法 涼拌雞絲螺螄粉,去街上搶涼皮生意的方子 涼拌雞絲螺螄粉怎麼做
“有人說不加酸筍的螺螄粉沒有靈魂,有人說湯底纔是螺螄粉的靈魂,還有人說不燙的螺螄粉沒有靈魂?
說酸筍或者螺螄湯是螺螄粉的靈魂我都沒意見,可能它有好幾個魂吧。但是說“燙”纔是靈魂這位,一定沒吃過涼拌螺螄粉。就這個方子,我覺得都可以去街上支個攤搶涼皮的生意了!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌雞絲螺螄粉的做法步驟
1、蔥切蔥花,薑切片,蒜切末,胡蘿蔔、黃瓜切絲待用。
2、雞胸肉加薑片冷水下鍋,開火煮熟,撈出放在一邊放涼。
3、下豆芽燙熟,撈出放涼。
4、換一鍋冷水,下幹米粉包,煮10分鐘,撈出過涼開水。
5、取一個碗,放入半包螺螄湯料包、加量酸筍包、木耳黃花菜包、酸豆角蘿蔔乾包、腐竹花生包、酸醋包和適量辣油,加入少許糖,倒入適量熱水攪拌成料汁。
6、取一個大碗,放入煮好的米粉,將雞胸肉順着紋理撕成雞絲,和胡蘿蔔絲、黃瓜絲、豆芽、蒜末、蔥花一起碼在米粉上。
7、將料汁倒入米粉中,拌勻即可。
小竅門
螺螄粉用的是好歡螺加辣加臭加腐竹版的新品,因爲這款料很多,比較適合涼拌。
糖只要一點就可以,但是最好不要省略,一點糖可以提鮮,不會有甜膩感的。
-
梅菜筍香烤毛豆的做法,梅菜筍香烤毛豆怎麼做
“類似烤毛豆的一道菜很不錯·~很好吃·~又不是非常複雜·~”食材明細主料毛豆(適量)梅菜筍(適量)輔料醬油(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)原味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)梅菜筍香烤毛豆的做法步驟1、毛豆洗淨,梅菜筍用水先泡下。2、鍋子裏面放入油,放入毛豆煸炒一會。3...
-
起司雞排的做法,起司雞排怎麼做
食材明細主料雞脯肉(2條)芝士片(2片)火腿肉(2片)麪包糠(適量)雞蛋(1只)輔料食用油(500毫升)料酒(1湯匙)鹽(3克)澱粉(1湯匙)炸粉(1湯匙)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)起司雞排的做法步驟1、雞脯洗淨,用小錘砸散。2、將砸散的雞脯放入碗內待用。3、將砸散的雞脯用料酒、鹽、澱粉醃...
-
煎餅卷大蔥的做法 山東特色農家飯“煎餅卷大蔥” 煎餅卷大蔥怎麼做
“我在山東煙臺吃的蔥燒海蔘,就是用山東本地大蔥製作的,海蔘燒出來後,那味道就是香,特地道!呵呵,話題扯遠了,回過頭來,咱還是介紹這款生吃的“煎餅卷大蔥”吧,那纔是真正地道的原汁原味兒呢!”食材明細主料細玉米麪(150克)白麪(50克)輔料山東大蔥(1棵)配料黃醬(70克)芝麻醬(30克)香...
-
梅香南瓜蒸的做法,梅香南瓜蒸怎麼做
“梅香鹹魚是一種讓魚本身發酵後再醃製的,而曬乾有奇香,肉鬆軟綿香。看個人口味,梅香是比較溼味比較重的,有種爛爛的感覺,普通的比較乾爽。廣東鹹魚中以馬友魚、馬膠魚較爲出名,兩者皆屬梅香鹹魚類,帶有濃烈、特別的鹹腥氣味。這個梅香南瓜蒸,我家LG最喜歡吃。南瓜本身...