脆皮春捲的做法,脆皮春捲怎麼做
“春捲是一道比較受歡迎的佳餚,裏面包裹的餡料既可以是蔬菜,也可以是豆沙等其它食材。自己製作春捲,餡料的選擇全憑自己的喜愛。一般自己家裏製作春捲,都要購買春捲皮,因爲製作春捲皮是一個技術活。今天介紹一個實用的簡單的方法制作春捲,用煎餅做春捲皮。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
脆皮春捲的做法步驟
1、主輔料:薄煎餅、紅豆沙餡、油、麪包糠、調味麪粉
2、把豆沙餡切塊,做餡料。
3、把薄煎餅改刀切成大小適中的形狀,做春捲皮。
4、將調味麪粉加水和成麪糊,做粘合劑。
5、取一塊煎餅,放入豆沙餡。
6、依次折起,接觸的地方抹一些麪糊粘牢。這就是做好的春捲生坯。
7、取一個生坯,先沾麪糊。
8、再蘸麪包糠。依次全部做完。
9、鍋燒4分熱油,放入春捲,小火慢慢炸制。
10、炸制到表面金黃,即可撈出放在吸油紙上吸掉多餘的油,然後即可裝盤食用。
小竅門
1、炸制時要用中小火,避免炸糊。
2、也可以用蛋液代替麪糊
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