紫糯米油條飯糰的做法,紫糯米油條飯糰怎麼做
“又到開學季了,寶媽寶爸們又要爲早餐忙碌了。我終於從早起做飯、送娃的“坑”裏跳出來了,但周圍還是不斷有寶媽們問我如何給娃兒們準備早餐,特別是針對不能在家裏在吃早餐只能在路上吃早餐的情況。
我準備了一下,把我娃過去常在路上吃的早餐整理了一下。今天帶來的是“紫糯米油條飯糰”,想當初兒子能吃兩大條,扛到中午都不餓。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫糯米油條飯糰的做法步驟
1、紫糯米和普通大米1:1的比例,清水淘洗兩遍;紫糯米也可以用白糯米代替;
2、用電飯煲燜熟後使用;
3、燜飯的過程中,來製作油條:200克安心油條粉入大碗中;
4、加入130-140克室溫涼水,用筷子攪拌均勻;蒙保鮮膜室溫下靜置20分鐘後使用;
5、麪糰發好後,無需手揉,操作檯上抹少許植物油,將麪糰直接揪出來放在操作檯上,用手捋成細長條;
6、用刮板切成長方形小塊;因爲油條要裹在飯糰中,所以不需要太長太粗;
7、兩個面塊摞一起,用刮板背面在面塊上縱壓一下,這樣可促使油條膨脹得更好;
8、鐵鍋裏提前倒適量植物油,中火燒熱,可揪一塊麪團入油鍋中試溫,麪糰能迅速浮起來,油溫就合適了;將面塊扯成細長條,中間先入油鍋,兩端後放油鍋;待油條浮出油麪後,用筷子輕輕翻動油條,使其碰撞後更加膨脹;顏色炸到比食用時的顏色淺一點就夾出來,餘溫還會讓油條進一步上色;
9、炸好的油條金黃酥脆多孔,可直接吃,當然咱要把它包進飯糰中更美味;
10、紫糯米飯糰的材料全部備好:噴香的紫糯米飯,金黃酥脆小油條,生菜葉,午餐肉,肉鬆,鹹菜絲(可用榨菜絲代替);
11、將午餐肉切成粗條;
12、做壽司的竹簾準備一張,保鮮膜比竹簾要大一些,鋪在上面;從下向下依次鋪上糯米飯、生菜葉、小油條、午餐肉;量可以隨自己的喜歡,只要能包裹住就可以;
13、藉助竹簾將材料全部包裹起來,儘量不讓內部的材料露出來,兩頭擰緊,看上去像是紫色的糖果或者臘腸;
14、再來換個口味的:把午餐肉換成肉鬆和鹹菜絲;
15、捲成卷,兩邊擰緊;
16、做了3條,一人一條早餐吃,足夠了;剩下的米飯和材料可用做它用;
17、用刀從中間切一刀,吃的時候手舉着,邊吃邊將保鮮膜撕掉,又豪爽又不會掉渣,而且還是熱乎的。
18、紫糯米油條飯糰,營養好吃!
小竅門
1.裹入糯米飯糰中的材料不限於文中的這些,像雞蛋、肉絲、黃瓜條、魚肉等均可裹入;
2.糯米飯易粘勺子,舀飯之前可將勺子沾一下涼開水,就非常容易操作了;
3.飯糰子可大可小,可粗可細,根據保鮮膜的大小和食用方便度來調整。
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