紅糖鍋盔的做法 【四川】紅糖鍋盔 紅糖鍋盔怎麼做

“鍋盔相傳起源於陝西，本來是士兵或民工的乾糧，其粗糙由此可見一斑。但正如很多東西一旦進入天府之國，肯定就會變得不一樣。鍋盔亦不例外，由最開始的白麪很快就發展爲椒鹽、紅糖進而是各式各樣的夾餡，凡是能想的出的食材都可以跟鍋盔搭配起來，因爲成都鍋盔的結構是中空的，所以有很大的變通餘地。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖鍋盔的做法步驟

• 1、麪粉中放入酵母粉，加入溫水揉成光滑的麪糰。醒發至2倍大

• 2、準備餡料，將20g紅糖和10g麪粉混合，拌勻

• 3、醒發好的麪糰排氣，分成幾個小份

• 4、滾圓，擀成厚麪皮

• 5、放上紅糖

• 6、包成包子狀

• 7、收口朝下，擀成麪餅

• 8、將麪餅放入鍋中（不放油）

• 9、小火烙制兩面金黃即可